Terdapat puluhan resipi bagaimana memasak angsa. Angsa yang dibakar di dalam ketuhar adalah hiasan utama meja Krismas atau Tahun Baru. Angsa yang dibakar dengan madu ternyata sangat berair dan enak. Walaupun ini adalah burung yang "intensif buruh", resipi ini sangat baik untuk penyediaan angsa.
Ia perlu
-
- angsa 1 pc.
- madu 100 g
- kepala bawang besar 1 pc.
- oren 1 pc.
- kepala bawang putih 1 pc.
- garam
- kentang 12 biji.
- lobak merah 3 pcs.
- Perasa:
- lada hitam tanah
- thyme segar
- rosemary segar
- Untuk sos:
- 1 sudu besar wain putih kering
- kanji
Arahan
Langkah 1
Basuh angsa dengan bersih. Sekiranya terdapat bulu yang tersisa di atasnya, bakarlah. Tumbuk angsa dengan tusuk gigi. Semakin kerap suntikan diberikan, semakin baik. Garam dan lada angsa di dalamnya. Gosok bahagian luar bangkai dengan campuran garam, lada hitam dan bawang putih yang telah dimasak. Biarkan perap selama setengah jam.
Langkah 2
Potong oren dan bawang menjadi separuh. Masukkan setengah bawang ke dalam, potong bahagian atas kepala berhampiran bawang putih dan letakkan di sana, kemudian masukkan setengah oren. Kemudian ulangi urutan: bawang dan oren. Setelah mengisi bahagian dalamnya, letakkan beberapa tangkai rosemary di dalamnya.
Langkah 3
Taburkan madu di atas angsa, ratakan ke permukaan dengan tangan anda, taburkan dengan daun thyme.
Langkah 4
Letakkan angsa dalam periuk, tutup rapat dengan lembaran kerajang dan selamatkan untuk mengelakkannya jatuh. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 200 ° C, dikurangkan hingga 160 darjah, selama setengah jam. Selepas setengah jam, angkat lembaran kerajang, tuangkan angsa dengan jus dan lemaknya sendiri di atasnya. Kemudian ulangi prosedur setiap 20 minit. Waktu memanggang optimum untuk angsa adalah sekitar dua jam.
Langkah 5
Keluarkan angsa selepas dua jam, toskan hampir semua lemak yang dilepaskan ke dalam bekas yang berasingan. Biarkan kira-kira 2-3 sudu besar ke dalam periuk.
Langkah 6
Kupas kentang dan wortel, potong besar, letakkan di sebelah angsa dan campurkan dengan lemak. Masukkan angsa untuk dibakar bersama sayur selama 1 jam. Simpan di dalam ketuhar hingga kekuningan. Kemudian keluarkan, dan bakar sayur selama 15 minit lagi pada suhu 200C.
Langkah 7
Sekarang kami sedang menyediakan sos. Masukkan satu sudu wain putih kering ke lemak angsa. Didihkan. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam perahu kuah, masukkan pati yang dicairkan dalam air sejuk di sana, garam dan campurkan.
Langkah 8
Angsa disajikan di atas meja bersama sayur-sayuran. Tuangkan sos ke atasnya, atau sajikan dalam perahu kuah yang berasingan.
