Pai pastri puff dengan isi kubis boleh menjadi tambahan sup, makanan ringan yang enak atau bahkan hidangan yang berdiri sendiri. Pilihan pengisiannya berbeza-beza: anda boleh menambah sayur-sayuran lain, cendawan, keju, jika dikehendaki, daging, herba segar, rempah ke pai. Kubis itu sendiri bukan hanya kubis putih segar, tetapi juga sauerkraut, kembang kol atau brokoli.
Puff Pastry Pastry Kubis dan Pai Pai: Klasik
Anda perlu:
- kubis putih segar - 800 g;
- adunan ragi puff - 450 g;
- telur - 5 biji.;
- mentega - 15 g;
- tepung gandum - 3 sudu besar;
- minyak sayuran - 10 ml;
- herba segar - 10 g;
- bawang putih - setengah kepala;
- garam dan rempah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Keluarkan doh yang sudah siap dari peti sejuk dan cairkan pada suhu bilik. Cincang kubis halus, masukkan ke dalam periuk yang berat dan reneh dalam minyak sayuran selama 20 minit. Rebus keras 4 biji telur. Potong bawang putih, herba dan telur rebus, kacau. Masukkan campuran yang dihasilkan ke kubis rebus, garam dan perasakan secukupnya.
Kacau adunan ke dalam bola, asingkan 1/3 bahagian. Gulungkan sebahagian besar doh dengan ketebalan 2.5-3 mm, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Sebarkan pengisian pada lapisan yang rata pada lapisan, tambahkan beberapa keping mentega di atasnya.
Gulungkan bahagian yang lebih kecil dari adunan dan tutup pai dengannya, mencubit perlahan di tepinya. Masukkan beberapa lubang di penutup dengan garpu dan sikat permukaannya dengan kuning telur yang diaduk. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar pai kubis selama 30 minit.
Puff pastry dengan kubis dari adunan bebas ragi dengan cendawan
Gabungan cendawan dan kubis dalam pengisian dengan adunan bebas ragi berdasarkan kefir akan memberikan rasa yang menarik pada makanan yang dibakar. Cendawan boleh diambil sama ada segar: champignon, chanterelles, koleksi campuran, atau kalengan.
Anda perlu:
- tepung gandum - 4 cawan;
- kefir - 1 gelas;
- kubis putih segar - 380 g;
- telur - 3 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- cendawan dalam tin - 250 g;
- gula - 10 mg;
- soda - 1 sudu kecil;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Pukul telur dengan kefir menggunakan pengadun pada kelajuan paling perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit, tambah gula, garam dan serbuk penaik. Uleni adunan lembut dan tidak melekit, tutup dengan tuala dan biarkan untuk menyiapkan pengisian.
Kupas bawang, potong cincin separuh nipis, potong garpu kubis dan cendawan. Satukan semua bahan pengisian dalam kuali dan goreng dengan api yang tinggi dalam mentega selama kira-kira 7 minit, sehingga bawang lembut. Masukkan garam dan lada ke pengisian.
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama: 1/3 dan 2/3. Gulungkan sebahagian besar lapisan ke bahagian bawah pai, menyebarkannya pada loyang yang sudah berminyak, membentuk sisi. Masukkan pengisian di atas lapisan sekata. Gulungkan adunan yang tinggal, potong selebar 1 cm dan buat parut di atas pengisian. Gabungkan tepi jalur dengan berhati-hati ke lapisan pertama. Bakar pai kubis pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
Puff pastry dengan kubis dan sosej: resipi cepat dan mudah di rumah
Anda perlu:
- adunan ragi puff - 450 g;
- kubis putih segar - 400 g;
- sosej rebus - 5 biji.;
- keju feta - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- hijau - 20 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- mentega - 20 g;
- garam, lada hitam atau merah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bawang dan kubis nipis, potong sosej menjadi batang nipis panjang. Goreng bawang dalam mentega, masukkan sisa bahan, garam, lada, masak pengisian hingga separuh masak. Akhir sekali, parut keju feta ke dalamnya, angkat dari api dan biarkan berdiri di bawah penutup selama 20 minit.
Gulungkan pasta puff yang sudah siap setebal 3-4 mm. Masukkan pengisian pada lapisan dalam lapisan genap, gulung gulungan dengan lembut. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dalam bentuk spiral. Bakar pai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira setengah jam.
Pai pai dengan sauerkraut dalam periuk perlahan
Telur, cendawan, daun bawang, ikan atau ikan dalam tin dan kentang sangat sesuai untuk mengisi pai sauerkraut.
Anda perlu:
- tepung gandum - 1 gelas;
- kefir - 1 gelas;
- sauerkraut - 400 g;
- telur ayam - 6 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam - 2 sudu kecil;
- gula - 1 sudu kecil
Proses memasak secara berperingkat
Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garam dan gula. Masukkan kefir ke dalam jisim telur, campurkan. Masukkan tepung yang diayak secara beransur-ansur, kacau adunan dengan pukul hingga sebati. Kupas bawang dan wortel, potong dan tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama 10 minit.
Masukkan sauerkraut ke sayur dan reneh selama 20 minit lagi. Rebus telur yang masih tinggal, potong dan masukkan ke dalam pengisian. Masukkan pengisian ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan doh, ratakan permukaan dengan spatula. Bakar kek dalam mod Bakar selama 30-40 minit, bergantung pada kekuatan perkakas anda.
Puff pastry dengan kubis dan daging
Pai kubis dan daging boleh dibuat terbuka atau ditutup. Pilih daging tanpa lemak untuk pengisiannya.
Anda perlu:
- adunan ragi puff - 400 g;
- kubis putih segar - 350 g;
- daging babi cincang - 200 g;
- susu - 100 ml;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 20 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong dan ingat kubis sehingga memberikan jus. Picit jisim, masukkan ke dalam kuali dan reneh dalam mentega selama 15 minit, kemudian tuangkan susu dan reneh selama 10 minit lagi. Potong dan tumis bawang dengan api yang tinggi dengan daging cincang. Campurkan daging cincang dengan kubis, garam dan musim secukup rasa.
Bahagikan pastri puff menjadi kepingan: 2/3 untuk asas kek dan 1/3 untuk bahagian atas. Gulung ke dalam lapisan, bentuk pai tertutup dengan mengisi loyang yang sudah berminyak, buat lubang di lapisan atas dengan garpu. Bakar kek di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 ° C.
Anda boleh memanggang produk bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di multicooker dalam mod "Baking" atau dalam microwave. Hidangkan pai kubis siap pakai dengan daging sebagai pembuka selera - sup kubis, borscht, acar atau pelbagai kaldu.
Puff pastry dengan kubis dan zaitun
Anda perlu:
- 450 g pastri puff tanpa ragi;
- 130 g kubis;
- 30 g mentega;
- 1 biji telur;
- 1 biji bawang;
- 30 g keju;
- 4 sudu besar minyak sayuran;
- 5 keping. buah zaitun;
- campuran lada dan garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Tetapkan pasta puff untuk mencairkan air terlebih dahulu. Sediakan pengisian. Potong bawang, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Potong kubis dan campurkan dengan bawang.
Tuangkan 2 sudu minyak sayuran ke dalam kuali. Tutup semua dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit. Masukkan campuran garam dan lada dan kacau. Matikan api dan selepas 1-2 minit masukkan telur mentah ke dalam pengisian, gaul rata.
Gulungkan lapisan doh yang berbentuk segi empat tepat, tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Letakkan pengisian kubis di separuh bahagian bawah adunan, mundur dari tepi. Tutup dengan separuh bahagian atas adunan. Cubit lapisan pada tiga sisi dan selamatkan dengan garpu.
Griskan loyang dan perlahan-lahan pindahkan kek ke dalamnya. Buat potongan pepenjuru di atas dengan pisau tajam. Hantar kek ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200-220 ° C. Bakar selama 25-30 minit.
Selama ini, parut keju, dan potong zaitun ke dalam kepingan. Keluarkan pai dari oven, tutup dengan keju dan masukkan zaitun. Masukkan kembali kek ke dalam ketuhar selama 2-3 minit lagi. Mengisi bingkai sedemikian ternyata sangat enak dan berair.
