Kubis gulung meminjam nama sebenarnya dari koki Perancis, sejak abad 17-18. Ketika ledakan sebenar masakan Perancis bermula di Rusia. Kemudian bergaya dan popular untuk menggoreng burung kecil - merpati - di panggangan. Kemudian mereka mula menggoreng sampul kubis dan daging ini di atas parut, walaupun ketika itu mereka dipanggil roti kubis palsu.
Ia perlu
- - 1 garpu kubis
- - 0.5 kg daging babi dan daging lembu cincang
- - 100 g beras rebus
- - 2 biji bawang
- - 2 lobak merah
- - bawang putih, garam, lada tanah, pes tomato
Arahan
Langkah 1
Keluarkan tangkai dari garpu kubis. Celupkan kubis dalam air masin mendidih selama 12 minit. Tarik kubis hangus keluar ke piring dengan garpu besar dan bongkar ke dalam daun. Sediakan daging cincang, yang mana mengisar daging yang dipotong menjadi bahagian dan bawang dalam penggiling daging.
Langkah 2
Masukkan beras, garam dan lada, rebus hingga separuh masak, campurkan semuanya sehingga sebati. Letakkan daging cincang pada daun kubis yang terpisah dan bungkusnya dalam sampul surat, membentuk gulungan kubis yang disumbat. Panaskan minyak dalam wajan besi tuang dan goreng kubis yang disumbat di kedua sisi.
Langkah 3
Dalam minyak yang sama, simpan bawang cincang, wortel parut dan bawang putih cincang pada parut sederhana. Lipat gulungan kubis goreng ke dalam kuali yang terbuat dari bahan tahan panas, letakkan sayur goreng di atasnya, isi hampir ke bahagian atas dengan air, garam, tutup dan reneh selama 40-50 minit.
Langkah 4
8 minit sebelum selesai, tambahkan pes tomato cair ke dalam gulungan kubis (cairkan dengan air suam atau kaldu). Hiaskan dengan ramuan cincang semasa dihidangkan.
