Penyelesaian bijak untuk kuki roti pendek biasa. "Domino" tidak ditutup dengan gula gula biasa, tetapi meringue dari campuran serbuk protein. Serbuk Meringue mempunyai kelebihan daripada putih telur mentah - pasteurisasi memastikan bahawa tidak ada masalah yang berkaitan dengan telur mentah. Campuran gula-gula ini senang digunakan dalam resipi yang tidak memerlukan rawatan haba protein.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 4 gelas tepung;
- - 1 gelas mentega;
- - 1 1/2 cawan gula;
- - 2 biji telur;
- - 2 sudu teh serbuk penaik dan ekstrak vanila;
- - 1/2 sudu teh garam.
- Untuk sayu:
- - 2 cawan gula tepung;
- - 1/4 gelas air;
- - 3 sudu besar sudu campuran protein kering (jika tidak - serbuk untuk meringue).
- Selain itu:
- - coklat gelap.
Arahan
Langkah 1
Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu demi satu, pukul setiap jisim yang dihasilkan. Masukkan vanila, pukul hingga sebati.
Langkah 2
Satukan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan garam. Masukkan campuran telur dan mentega, kacau adunan sehingga sebati. Bentuk bola dari adunan, bungkus dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
Langkah 3
Gulungkan adunan sejuk di permukaan tepung hingga ketebalan 0,5 cm. Potong lapisan menjadi segi empat tepat berukuran 4.5x10 cm, anda mendapat lebih dari 70 keping. Masukkan biskut di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175 darjah. Masak selama 15 minit, kemudian keluarkan kuki dari loyang dan sejukkan di rak dawai.
Langkah 4
Pukul campuran gula-gula meringue dengan air. Masukkan gula aising dan pukul hingga sebati. Gunakan meringue frosting untuk menarik sempadan di sekitar kuki, dan kemudian tutup bahagian tengah kuki dengan sikat memasak. Hiaskan kuki dengan potongan coklat gelap, buat domino sebelum aising mengeras.
Langkah 5
Biskut gula Domino siap pakai boleh disimpan di dalam bekas tertutup rapat selama lebih dari 1 minggu.
