Marinade adalah bahagian yang sangat diperlukan dari sebarang barbeku, kerana dagingnya menjadi enak, berair dan beraroma.
Ia perlu
- Untuk pengasam bawang:
- - 700 g bawang;
- - 2 sudu kecil lada merah tanah.
- Untuk pengasam wain:
- - 2 sudu besar Wain merah;
- - 3 biji bawang;
- - 2 sudu besar lada hitam tanah;
- - 2 sudu besar jus lemon;
- - 1 sudu besar Sahara.
- Untuk pengasam tomato:
- - 1 kg tomato;
- - 0,5 kg bawang;
- - 1 sudu kecil lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Bawang marinade sangat sesuai untuk kambing, daging babi dan daging lembu. Potong bawang dengan pengisar dan gaulkan dengan lada tanah, kacau rata. Kacau potongan daging dengan perap dan biarkan selama 8 jam. Jumlah ramuan yang dinyatakan dalam resipi cukup untuk mengasinkan 1 kg daging.
Langkah 2
Babi dan daging lembu boleh direndam dalam perapan anggur. Untuk menyediakannya, potong bawang menjadi cincin separuh nipis, lada, tambah gula dan isi dengan jus lemon. Selepas setengah jam, tuangkan wain ke dalam bawang, kacau dan tuangkan 1.5 kg daging untuk barbeku dengan pengasam yang telah selesai, biarkan naik selama 10 jam.
Langkah 3
Potong tomato masak menjadi seperempat, potong bawang menjadi setengah cincin, satukan sayur dalam satu bekas, tambah lada tanah. Perap tomato yang disediakan mengikut resipi ini cukup untuk 1.5 kg daging, perlu perap selama 4 jam.
