Untuk mengekalkan minyak mentega untuk jangka masa panjang, mereka boleh dikeringkan, dijemput atau diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan. Proses ini dilakukan mengikut teknologi tertentu, maka cendawan yang diproses akan dipelihara dengan sempurna.
Ia perlu
- Untuk acar mentega:
- - 3 kacang polong dan 5 lada hitam;
- - 1 anyelir;
- - 2 daun salam;
- - 1 payung dill;
- - 500 ml air untuk pengasam;
- - 1 sudu gula;
- - 1.5 kg mentega rebus;
- - 1 sudu besar cuka 70%;
- - 1, 5 sudu garam.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mengumpulkan banyak mentega, maka beku sebahagian daripada penuaian cendawan. Untuk melakukan ini, keluarkan filem teratas dari penutup. Kemudian - basuh cendawan di dua perairan lagi.
Langkah 2
Peringkat seterusnya adalah mendidih. Letakkan cendawan di dalam periuk air mendidih. Keluarkan busa dari permukaan beberapa kali. Setelah 25 minit mendidih, matikan api dan buang isi kuali dalam saringan.
Langkah 3
Apabila cecair kering, masukkan mentega ke dalam beg makanan plastik yang berasingan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Pada musim sejuk, ambil satu beg, buat sup, salad dari isinya, atau goreng cendawan dalam kuali.
Langkah 4
Boletus goreng juga disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Siapkan mereka seperti yang dijelaskan di atas, tetapi jangan rebus, tetapi segera gorengkannya dalam minyak bunga matahari halus. Susun dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 5
Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeringkan boletus. Untuk melakukan ini, jangan mencucinya, tetapi potong bahagian kaki jika ada tanah di atasnya. Tanggalkan filem di penutup dan gosokkan serpihan dan kotoran dari cendawan. Ambil jarum dengan benang sutera dan ikatkan beberapa cendawan di atasnya.
Langkah 6
Gantung semuanya di tempat yang hangat tanpa cahaya matahari langsung. Apabila cendawan benar-benar kering, masukkan ke dalam beg kertas. Sebelum digunakan, anda perlu merendam produk kering di dalam air, bilas dan tambahkan ke sup, panggang.
Langkah 7
Pencinta cendawan kalengan boleh memetik mentega. Kupas, bilas cendawan dengan baik, letakkan di dalam air panas dan rebus selama 20 minit, buang dalam saringan.
Langkah 8
Dalam periuk lain, rebus air dengan rempah, tambahkan mentega rebus dan rebus selama 15 minit. Masukkan cuka, matikan api.
Langkah 9
Masukkan hadiah hutan rebus ke dalam balang yang disterilkan menggunakan sudu berlubang. Gulung bekas dengan penutup.
Langkah 10
Letakkan pakaian di atas meja, surat khabar di atasnya. Balikkan tin ke atas kertas, bungkus masing-masing dengan ketat di atasnya, kemudian panaskan dengan selimut. Apabila isinya telah sejuk, letakkan makanan dalam tin di tempat yang sejuk.
Langkah 11
Sekiranya anda perlu menyimpan mentega sehingga keesokan harinya, kemudian bersihkan, bilas dan letakkan di dalam air yang diasidkan dengan jus lemon. Dalam bentuk ini, mereka akan berbaring di dalam peti sejuk dari petang hingga pagi.
