Istilah "aspen" dalam botani dan masakan moden bermaksud beberapa jenis cendawan. Semuanya boleh dimakan dan hampir sama dalam rasanya, tetapi sebilangan pemetik cendawan percaya bahawa varieti tertentu lebih enak daripada yang lain.
Arahan
Langkah 1
Secara luaran, cukup mudah untuk mengenal pasti boletus di hutan. Mereka biasanya mempunyai topi oren, merah atau coklat dan daging biru pada potongan. Cendawan ini berbeza dengan jamur boletus yang serupa dengan bentuknya pada kaki yang agak kekar dan tebal. Tetapi juga harus diingat bahawa, bersama dengan tanda-tanda luaran, seseorang tidak dapat 100% bergantung pada tempat pertumbuhan cendawan aspen. Nama ini diberikan kepada mereka bukan hanya karena jarak dekat dengan aspen, tetapi juga karena topi cendawan berwarna sama dengan daun pohon ini yang jatuh pada musim gugur, yang dapat dijumpai di bawah tanaman lain, misalnya, kerana angin.
Langkah 2
Tidak mudah menavigasi boletus mana yang ada di hadapan anda, tetapi masih boleh dilakukan. Contohnya, penampilan boletus merah sangat ciri: topi berbentuk hemisfera dengan diameter rata-rata 18-25 cm. menghilangkan kaki dan mempunyai warna coklat kemerahan, merah atau oren; dagingnya sangat berdaging dan tegas, dengan warna putih pada potongan, yang cepat berubah menjadi kebiruan. Boletus merah tidak mempunyai rasa dan bau yang ketara. Lapisan tubular di bawah penutup berwarna putih, dengan tiub menjadi gelap dari sentuhan; kaki padat, sangat besar, kelabu atau putih, dengan sisik yang ketara.
Langkah 3
Ciri-ciri luaran boletus aspen kuning-coklat: topi berbentuk hemisfera hingga 25 cm, dicat dengan warna kuning, oren atau kuning-coklat, dengan tepi yang terlalu tinggi; dagingnya berwarna putih dan lebat, pada mulanya berubah menjadi merah jambu pada potongan, dan kemudian bertukar menjadi biru atau bertukar menjadi ungu; lapisan tubular berwarna kelabu atau zaitun; kaki kekar, dengan penebalan ketara di bawahnya.
Langkah 4
Jenis boletus lain (yang paling jarang) berwarna putih. Ini adalah cendawan dengan diameter rata-rata 15 cm, berbentuk seperti bantal; biasanya berwarna putih, tetapi warna kelabu dan merah jambu juga mungkin; kaki kulat agak tinggi, clavate, dengan sisik kelabu atau coklat; lapisan tiub di bawah penutup berwarna putih-kelabu atau sedikit kekuningan; daging pada mulanya berwarna putih menjadi biru atau menghitam.
Langkah 5
Boletus berkaki berwarna mempunyai topi merah jambu yang jelas dan cembung dengan permukaan licin; tubul putih atau merah jambu; kaki silinder yang licin dengan yang sama seperti pada boletus boletus yang lain, sisik yang ketara hampir sepanjang keseluruhannya; pulpa pada mulanya berwarna putih dan padat, kadang-kadang oker atau kekuningan, yang mengubah warnanya menjadi biru pada titik pemotongan dengan pisau atau patah.
