Kemunculan jamur dalam jem sering menjadi alasan yang baik untuk membuang seluruh balang, kerana makanan yang tercemar dengan jamur bukan hanya tidak menyenangkan rasanya, tetapi juga berbahaya. Untuk mengelakkan masalah seperti itu timbul, anda perlu belajar cara menyediakan jem dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Pastikan mensterilkan balang dan penutup. Tidak cukup membilasnya dengan air mendidih - rawatan haba yang lebih serius diperlukan. Pensterilan wap harus dilakukan dalam 8-15 minit, bergantung pada ukuran tin. Pilihan lain adalah memanaskan tin di dalam ketuhar pada suhu 140 darjah. Akhirnya, peralatan pensterilan khas dapat digunakan. Adalah sangat penting untuk mengisi dan menutup balang secepat mungkin setelah menyelesaikan prosedur ini. Sekiranya mereka berdiri di atas meja selama beberapa jam lagi selepas pensterilan, tidak akan timbul soal kebersihan permukaan.
Langkah 2
Ketatkan penutup dengan berhati-hati. Selalunya, mikroorganisma berbahaya menembusi ke dalam balang jem dengan tepat kerana penutupnya tidak ditutup rapat. Gunakan alat jahitan untuk membantu menyelesaikan masalah. Tidak mungkin memilih penutup nilon biasa, terutama yang tidak dibersihkan dengan buruk dan sudah banyak kali digunakan sebelumnya. Dengan melakukan ini, anda dapat memastikan bahawa acuan akan muncul dalam kesesakan.
Langkah 3
Pilih masa memasak yang tepat. Kesalahan yang meluas adalah mengatasi jem "sehingga tidak digula-gulakan." Gunakan resipi yang telah terbukti, dengan mengambil kira ciri-ciri produk dari mana anda menyediakan makanan. Jangan lupa juga bahawa buah untuk jem mesti dicuci dengan betul.
Langkah 4
Pilih jumlah gula dengan berhati-hati. Dalam kes ini, ramuan inilah yang bertindak sebagai salah satu pengawet, jadi jika terlalu sedikit, jem tidak akan disimpan terlalu lama, dan tidak lama lagi cetakan akan muncul di dalam balang.
Langkah 5
Cari tempat yang sesuai untuk menyimpan jem anda. Bilik yang bersih dan kering sangat sesuai. Loteng atau ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah yang berdebu dengan tahap kelembapan yang tinggi sama sekali tidak sesuai untuk menyimpan produk tersebut, namun sayangnya, dalam kebanyakan kes, ia dipilih. Kelembapan sangat berbahaya: ia boleh menjadi sebab utama kemunculan jamur dalam keadaan jem.
Langkah 6
Sekiranya acuan telah muncul di jem, tetapi anda perlu menyimpan produk kalengan ini dengan apa jua kos, pertama sekali lepaskan plak dari permukaan, sambil menangkap jisim "bersih". Kemudian masukkan buah ke dalam satu periuk, dan tuangkan sirap ke dalam periuk yang lain dan masukkan keduanya di atas api. Masukkan gula ke dalam yang pertama, dan kacau isi yang kedua hingga mendidih. Kemudian, tuangkan sirap ke dalam periuk pertama dan rebus semuanya. Jem siap acuan hendaklah dicurahkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
