Sejak zaman kuno, lemak babi telah dianggap sebagai salah satu hidangan Ukraine kebangsaan yang paling disukai, dan tidak ada satu pun kenduri yang dapat dilakukan tanpanya. Terdapat beberapa cara untuk mengambilnya. Resipi untuk mengasinkan lemak babi agak mudah, dan anda boleh memasak sendiri pembuka selera yang lazat ini.
Ia perlu
-
- satu kilogram lemak babi;
- satu kepala bawang putih;
- lada tanah merah dan hitam;
- garam batu kasar;
- Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Letakkan kertas bersih di atas meja, di mana keseluruhan proses pengasinan akan berlaku.
Langkah 2
Bilas daging dalam air suam dan keringkan.
Langkah 3
Potong daging menjadi kepingan kecil (panjang satu setengah sentimeter dengan kulit).
Langkah 4
Lubricate potongan potong dengan garam di semua sisi, gosokkannya dengan sebaik mungkin sehingga daging asin sama rata. Jangan lupa kulit. Garam batu yang boleh dimakan kasar sangat sesuai untuk pengasinan.
Langkah 5
Kupas kepala bawang putih dan potong baji nipis.
Langkah 6
Gunakan pisau untuk membuat lubang di bacon dan letakkan sehelai bawang putih cincang di masing-masing.
Langkah 7
Gosokkan bacon dengan baik dengan dua jenis lada - hitam dan merah.
Langkah 8
Potong sepuluh daun salam atau hancurkannya di telapak tangan anda, gosokkan setiap keping daging dengan mereka. Daun utuh dianggap paling harum. Jangan merasa kasihan pada mereka dan jangan takut untuk berlebihan.
Langkah 9
Balut daging sekerap mungkin di kertas, lebih baik dalam dua lapisan. Letakkan bundle di atas pinggan rata.
Langkah 10
Biarkan lemak babi acar selama dua hari pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 25 darjah.
Langkah 11
Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan daging.
Langkah 12
Sebelum dihidangkan, keluarkan rempah yang berlebihan dan sapu garam.
