Nikmati orang yang anda sayangi dengan borscht wangi dan enak dengan donat bawang putih, dan hidangan yang menakjubkan ini akan menjadi simbol kehangatan dan keselesaan rumah.
Ia perlu
- Untuk borscht:
- - bangkai ayam (ayam jantan);
- - bawang besar;
- - lobak besar;
- - 3 biji tomato;
- - 2 bit sederhana;
- - 1/2 kepala kubis;
- - 4 kentang sederhana;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 4 daun bay;
- - 40 g minyak bunga matahari;
- - cuka 15 g (jus lemon);
- - 0,5 sudu teh gula;
- - garam;
- - lada.
- Untuk donat:
- - 450 g tepung;
- - 1, 5 sudu besar ragi kering;
- - 100 ml susu + 20 g untuk menggoreng donat sebelum dibakar;
- - 200 ml air + 50 ml untuk mengisi minyak;
- - satu sudu teh gula;
- - 80 g minyak bunga matahari;
- - sebiji telur;
- - 3 ulas bawang putih;
- - dill;
- - 40 g minyak;
- - 20 g garam.
- Untuk memproses borang:
- - 10 g minyak;
- - 40 g tepung.
Arahan
Langkah 1
Isi periuk 5 liter dengan air, bakar. Didihkan dan masukkan ayam. Didihkan lagi, masak selama 5 minit, toskan.
Langkah 2
Bilas bangkai, masukkan ke dalam air sejuk. Rebus selama 30-40 minit, masukkan daun bay. Kaedah ini menghilangkan pemotongan berterusan semasa proses memasak kaldu.
Langkah 3
Kupas kentang, wortel, bit dan bawang. Setelah masa memasak bangkai telah habis, keluarkan dan biarkan sejuk. Potong 2 dari 4 kentang dan tuangkan ke dalam kuah. Biarkan kentang mendidih, sehingga borscht akan lebih kaya dan pekat.
Langkah 4
Potong kubis, masukkan kuah. Semasa memasak, potong bawang dan kentang yang tinggal. Parut wortel dan bit pada parut kasar. Kupas tomato dan biji, potong, hantar ke kuali. Masukkan kentang ke dalam kuahnya.
Langkah 5
Goreng bawang dan wortel dalam periuk dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan. Kirimkan tumis ke dalam periuk. Goreng bit dengan gula dan cuka tambahan. Cuka akan mengelakkan bit kehilangan warna kaya, dan juga sangat penting untuk menambahkan bit selepas kentang.
Langkah 6
Masak selama 10 minit, musim dengan garam dan lada. Periksa sama ada kentang dengan kubis sudah siap, kemudian matikan api dan biarkan hingga meresap. Potong 3 ulas bawang putih dan masukkan ke borscht.
Langkah 7
Buat donat. Kacau susu suam, air, tambah ragi, garam, gula. Kemudian masukkan tepung, uli adunan. Apabila ia mula tertinggal di belakang tangan anda, letakkan campuran di atas papan pemotong dan terus menguli selama 5-7 minit lagi.
Langkah 8
Musim adunan dengan mentega, letakkan di tempat yang hangat selama 1, 5 jam, tutup dengan tuala. Doh yang berlipat ganda hendaklah diuli, dibahagi kepada bahagian yang sama, masing-masing membentuk bola. Susun produk dalam acuan (diameter 25-27 cm), yang sebelumnya diminyaki.
Langkah 9
Biarkan selama 30 minit, ditutup dengan serbet linen. Setelah masa berlalu, sikat donat dengan campuran susu dan telur. Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 190C.
Langkah 10
Buat pembalut roti. Campurkan baki 2 sudu minyak dengan air, bawang putih cincang dan dill, dan perasakan dengan garam.
Langkah 11
Apabila donat berwarna keperangan, angkat dari oven, isi dengan berpakaian dan biarkan merendam selama 15 minit. Secara tradisional, borscht disajikan dalam bahagian dengan donat dan krim masam.
