Bigus adalah hidangan Poland yang popular. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan ini. Tiang suka memasaknya dari sauerkraut dan daging asap. Tetapi walaupun dari kubis segar, bigus ternyata tidak kurang hebatnya. Dan daging, bahan utama kedua, akan menjadikan hidangan ini sangat memuaskan dan berkhasiat.
Ia perlu
- - Kubis putih - 1 kg;
- - Daging lembu - 400 g;
- - Lobak - 1 pc.;
- - Bawang - 4 biji.;
- - Tomato - 2 biji. atau pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- - Minyak sayur untuk menggoreng;
- - Lada hitam tanah;
- - Garam;
- - Kuali atau kuali goreng dengan penutup.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir dan potong kecil. Panaskan kuali dengan baik dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Apabila minyak dipanaskan dengan baik, masukkan daging ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan. Proses ini biasanya memakan masa sekitar 15 minit.
Langkah 2
Sementara itu, semasa daging memanggang, sediakan sayur-sayuran. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi separuh cincin dan potong wortel menjadi kepingan. Sekiranya anda menggunakan tomato, anda perlu memotongnya menjadi kiub.
Langkah 3
Siapkan permukaan kerja anda. Keluarkan dua lapisan daun pertama dari kubis dan potong menjadi jalur sempit. Selepas itu, anda perlu garam kubis secukup rasa dan gaul rata dengan tangan anda. Berkat garam, kubis akan memberikan lebih banyak jus dan hidangannya akan lebih enak.
Langkah 4
Masukkan bawang cincang ke dalam daging goreng, kacau dan goreng selama lebih kurang 8 minit, sehingga bawang berwarna perang keemasan. Kemudian masukkan lobak merah dan masak selama 8 minit lagi. Akhir sekali, masukkan tomato atau pes tomato dan lada hitam ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 5
Apabila panggang kami selesai, tambahkan kubis cincang ke dalamnya. Kacau perlahan dan tutup. Kurangkan suhu ke suhu rendah dan didihkan selama satu jam, kacau sekali-sekala.
Langkah 6
Bigus sudah siap! Ia boleh dihidangkan dengan roti hitam, donat bawang putih dan salad segar.
