Kaki ayam bakar dalam sos lada wangi dengan rempah adalah hidangan yang tidak biasa dan asli, dibezakan dengan rasa dan aroma yang unik. Hidangan seperti itu bukan sahaja dapat mempelbagaikan diet harian, tetapi juga menghiasi meja perayaan. Ia disediakan dari 7 tongkat drum, tetapi jika terdapat lebih banyak tetamu, maka jumlah produk dapat dua kali lipat atau tiga kali ganda.
Bahan-bahan:
- 1 liter susu segar;
- 1 sachet budaya pemula;
- 7 kaki ayam;
- 1 roti pita;
- 1 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 1 lada bel (saiz kecil);
- 200 ml yogurt;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ sudu kecil garam;
- ¼ h. L. lada panas merah;
- ¼ h. L. lada hitam;
- ¼ h. L. buah pala.
Penyediaan:
- Keluarkan susu dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mencapai suhu bilik.
- Hidangan di mana yogurt akan dimasak hendaklah dibasuh dan disterilkan dengan teliti.
- Tuangkan susu suam ke dalam bekas yang disediakan, masukkan kultur starter di sana, kacau semuanya selama 2-3 minit (selalu dengan sudu kering dan bersih) sehingga kultur starter larut sepenuhnya, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8- 10 jam. Selama ini, jisim susu akan memerah dan menjadi yogurt.
- Potong lada menjadi kiub sederhana, dan kupas dan basuh bawang putih. Masukkan bahan yang telah siap di dalam mangkuk pengisar dan campurkan dalam kentang tumbuk.
- Masukkan sayur puri ke dalam mangkuk, tambahkan yogurt, musim dengan rempah dan kacau hingga rata.
- Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 180 darjah.
- Ambil pinggan kecil berbentuk segi empat tepat, griskannya dengan minyak dan tutup dengan roti pita (dilipat dua), membentuk sisi tinggi.
- Basuh kaki ayam sehingga bersih, kupas jika mahu, masukkan ke dalam panci roti pita, tuangkan pengisian yang telah disediakan dan letakkan di dalam oven selama 40-50 minit. Sekiranya, semasa proses memanggang, kaki mulai terbakar, maka mereka perlu ditutup dengan kerajang.
- Keluarkan tong drum siap dari ketuhar dan sajikan (tepat di dalam acuan) dengan lauk kegemaran anda, serta sayur-sayuran dan ramuan segar.
