Untuk kek ikan, lebih baik menggunakan ikan seperti ikan kod, pike perch, salmon atau pike. Kadang-kadang suri rumah mengelak membuat potongan pisang, kerana mereka menganggapnya sebagai ikan kering dan bertulang. Namun, dengan pendekatan yang tepat, kek ikan pike sangat berair dan lembut.
Sudah tentu, pike adalah ikan yang mempunyai sebilangan besar tulang, jadi anda harus berusaha sekuat mungkin untuk mengeluarkan tulang terbesar, yang kecil dapat ditinggalkan: mereka baik untuk menggiling penggiling daging.
Untuk memasak kek ikan pike, anda memerlukan lebih kurang satu jam. Perlu diingat bahawa potongan seperti itu sama sekali tidak berkhasiat: 100 gram potongan mengandungi kira-kira 103 kilokalori.
Anda memerlukan bahan berikut:
- pike - 1 pc. (2 kg);
- susu - 300 ml;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 2 biji.;
- roti - 250 g;
- serbuk roti;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- mentega - 50 g;
- garam dan lada secukup rasa.
Ambil roti putih, potong besar dan celupkan ke dalam semangkuk susu. Sekarang anda boleh mula memotong dan membersihkan pike. Ingat bahawa ikan lebih mudah dibersihkan jika pertama kali mendidihnya dengan air panas: maka sisiknya akan jauh lebih baik.
Kupas pike anda, kemudian lepaskan kepala dan ekor, buat potongan panjang di sepanjang rabung untuk memisahkan daging dari kerangka. Tulang terbesar boleh dikeluarkan dengan pinset. Fillet pike sudah siap. Sekarang anda perlu menyediakan daging cincang daripadanya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan penggiling daging.
Kupas bawang dan masukkannya bersama dengan isi ikan melalui penggiling daging. Perah roti, angkat kerak dan tambahkan ke daging cincang untuk potongan daging, di mana anda mahu memecahkan telur ayam. Bilangan telur ayam secara langsung bergantung kepada ketebalan daging cincang.
Jangan lupa masukkan garam dan rempah. Menguli daging cincang untuk potongan daging dengan tangan anda, ingat untuk mencelupkan tangan anda ke dalam air setiap kali. Bentuk roti kecil. Oleh kerana pike adalah ikan yang mempunyai daging tanpa lemak, anda boleh menambahkan mentega ke dalam roti. Tambahkan sekeping kecil mentega, satu sentimeter padu untuk setiap potongan.
Kemudian roti potong pike dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Sekarang kek ikan goreng boleh dimasukkan ke dalam loyang, di mana sedikit air harus dicurahkan, dan dihantar ke oven yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama kira-kira 15 minit. Selama ini, potongan akan dimasak dan kering dari air.
Kek ikan pike anda siap dihidangkan.
