Gulungan epal yang diperbuat daripada pastri puff nipis (dengan kata lain, strudel) adalah makanan istimewa klasik Austria yang selalu terdapat di kafe-kafe Vienna. Pencinta perjalanan tahu apa sebenarnya strudel dengan pengisian epal, dan mereka yang belum pernah ke Austria boleh membaca resipi ini dan cuba memasak hidangan wangi ini menggunakannya.
Bahan-bahan:
- 1 lapisan pastri puff tanpa ragi;
- 5 biji epal besar;
- 1 biji telur ayam;
- setengah sudu teh serbuk kayu manis;
- 4 tangkai pudina segar;
- 1 sudu teh gula vanila
- 4 sudu kelopak badam
- kulit lemon;
- 20 g gula pasir.
Penyediaan:
- Doh boleh dibeli siap pakai di mana-mana kedai besar, cairkan doh sebelum digunakan.
- Basuh lemon, keluarkan semangat dari itu dan gosokkan pada parutan halus, anda mesti mendapat satu sudu teh penuh.
- Basuh epal, keluarkan kulit dan ruang biji di dalamnya, potong halus secara rawak. Lipat dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan jus lemon, berkat kepingan epal tidak akan gelap.
- Tuangkan jumlah gula vanila yang telah ditentukan, serbuk kayu manis dan kulit lemon yang lusuh ke dalam mangkuk dengan epal.
- Bilas tangkai pudina segar di dalam air, potong halus dengan pisau dan buang epal ke atas.
- Kacau isi mangkuk dengan teliti sehingga makanan sama rata.
- Gulungkan lapisan lembut pastri puff yang telah dicairkan dengan pin penggulung ke dalam segi empat panjang yang nipis.
- Sekiranya cecair berlebihan telah terbentuk dalam pengisian epal, ia mesti dikeluarkan dengan berhati-hati, kita tidak memerlukannya. Letakkan pengisiannya sendiri di awal segi empat tepat ujian, beberapa sentimeter harus ditarik dari tepi. Taburkan epal di atas dengan tiga sudu gula pasir dan kelopak badam.
- Gulung gulung dengan lembut, masukkan bahagian tepi ke bawah sehingga pengisian tidak jatuh dan jus yang terbentuk semasa memasak tidak mengalir keluar.
- Di bahagian atas gulungan, buat potongan serong untuk kecantikan, wap juga akan keluar melalui mereka.
- Pecahkan telur, pisahkan kuning telur, gabungkan dengan setengah sudu teh gula dan lapis seluruh strudel. Taburkan permukaan gulung dengan sisa gula pasir.
- Panaskan oven hingga 180 °, kemudian letakkan loyang dengan strudel selama 40 minit. Biarkan strudel sejuk sebelum digunakan.
