Dalam versi klasik salad Caesar yang terkenal, daun selada Romaine digunakan, yang dapat diganti dengan kubis Peking. Salad Caesar dengan kubis Cina ternyata sangat berair, lembut dan ringan.
Ia perlu
- - Kubis Peking - 400 g;
- - telur ayam - 1 pc.;
- - telur puyuh - 6 biji.;
- - Parmesan - 30 g;
- - minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - Dijon mustard - 2 sudu besar. l.;
- - roti putih - 3 keping;
- - cuka (9%) - 1 sudu besar. l.;
- - Sos Worcestershire - 1 sudu kecil;
- - air - 50 ml;
- - garam, lada hitam, kemangi kering - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Rebus telur puyuh rebus: untuk melakukan ini, letakkan di dalam air mendidih tidak lebih dari 5 minit. Sejukkan telur seperti berikut: toskan air panas dan masukkan air sejuk. Setelah air sejuk, anda perlu mengupas telur puyuh.
Langkah 2
Telur puyuh akan terasa tidak biasa ketika diasinkan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, campurkan air rebus, gula, cuka, 1 sudu besar. l. Dijon mustard, menghancurkan cengkih bawang putih, dan kemudian masukkan telur yang dikupas ke dalam perapan ini selama kira-kira 15 minit.
Langkah 3
Keluarkan kerak dari roti putih dan potong serpihan menjadi kiub 1cm sama rata. Campurkan 2 sudu besar. l. minyak zaitun, cengkih bawang putih dan kemangi. Panaskan kuali, letakkan kepingan roti di atasnya, sikat dengan sos yang telah disediakan, dan kemudian goreng dengan kacau berterusan hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Rebus telur ayam sehingga putih masak dan kuning telurnya berair. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat lubang pada bahagian telur yang tumpul dengan jarum.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan 2 sudu besar. l. minyak zaitun, sos Worcestershire, jus lemon, 1 sudu besar. l. dijon mustard dan masukkan telur ayam yang telah dimasak. Gunakan pengisar untuk mengubah bahan-bahan ini menjadi pes halus.
Langkah 6
Potong atau koyak kubis Cina dengan tangan anda menjadi kepingan yang sama. Potong telur puyuh yang diperap separuh, tambahkan crouton ke dalam salad, dan kemudian tuangkan dengan lembut dengan sos yang telah disediakan. Hiaskan salad Caesar dengan kubis Cina dengan Parmesan parut.
