Buckwheat dianggap sebagai ratu bijirin. Ini adalah sumber protein, vitamin PP dan B, serta fosfor, zat besi, yodium, serat, karbohidrat sihat dan lemak tak jenuh ganda. Kemasukan hidangan dari produk berguna ini dalam makanan membantu membuang toksin dan bahan berbahaya dari badan, menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, mengurangkan keletihan dan menghilangkan kemurungan.
Resipi bubur soba dengan cendawan dan bawang
Untuk memasak bubur soba dengan cendawan, anda memerlukan: - 2 ½ cawan soba; - 50 g cendawan putih kering; - 2 biji bawang; - 1 sudu kecil garam; - 2-3 sudu besar. l. mentega; - 3 gelas air.
Bilas cendawan porcini kering, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 3 gelas air sejuk dan sisihkan selama satu setengah jam. Apabila cendawan bengkak, angkat dari air, potong halus dan masukkan kembali ke dalam air yang sama. Musim dengan garam dan didihkan dengan api sederhana. Dalam air rebus dengan cendawan, masukkan soba dan kacau rata. Apabila bubur mengental, angkat dari api, bungkus dengan tuala dan biarkan selama 1-1 ½ jam untuk merendam.
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam mentega. Satukan bawang goreng dengan bubur soba sebelum dihidangkan.
Resipi bubur soba yang dibakar dengan chanterelles
Untuk menyediakan bubur soba dengan cendawan mengikut resipi ini, anda memerlukan: - 1 gelas soba; - 300 g chanterelles; - 1 biji bawang; - 2 ½ gelas air; - 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran; - 2 sudu kecil Puri tomato; - lada hitam tanah; - hijau; - garam.
Rebus 2 cawan air dalam periuk, masukkan garam dan masukkan soba. Kacau, tangkap dan angkat biji-bijian yang terapung dengan sudu berlubang dan, kacau sekali-sekala, masak bubur soba yang hancur. Ini akan mengambil masa sekitar 15-20 minit.
Basuh chanterelles sehingga sebati, potong, masukkan bawang kupas dan cincang, garam dan lada. Tuangkan minyak sayuran, setengah gelas air dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Akhir sekali, masukkan tomato puri dan kacau hingga sebati.
Masukkan bubur soba yang sudah siap di dalam periuk seramik yang dibelah, letakkan cendawan rebus di atas dan, meratakan permukaannya, masukkan ke dalam oven selama 10-15 minit untuk dipanggang pada suhu 180 ° C.
Semasa menghidang, hias bubur soba dengan chanterelles dengan dill atau pasli cincang halus.
Resipi bubur soba dalam bahasa Rusia
Untuk memasak bubur soba yang enak dalam bahasa Rusia, anda perlu mengambil: - 500 g soba; - 300 g cendawan segar; - 50 g cendawan kering; - 2 biji bawang; - 100 g mentega; - 1 liter air; - garam.
Tumbuk cendawan kering menjadi debu dalam mortar, masukkan air masin dan didihkan. Tuangkan air dengan cendawan ke dalam periuk seramik atau besi tuang, tambahkan soba dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C hingga mendidih hingga lembut. Cecair harus diserap sepenuhnya.
Kupas bawang dan potong halus. Basuh cendawan segar atau lap dengan bersih dengan kain lembap dan potong. Goreng cendawan dan bawang yang telah disediakan dalam mentega. Musim dengan garam secukup rasa.
Campurkan bubur soba yang dimasak di dalam ketuhar dengan cendawan yang digoreng dengan bawang dan campurkan semuanya dengan teliti. Hidangan siap boleh digunakan sebagai hidangan utama atau dijadikan lauk untuk daging atau ikan.
Cara memasak bubur soba dengan cendawan
- 1 gelas soba
- 2 gelas air
- 150 gram cendawan sejuk beku atau segar,
- 3 biji telur,
- 1 lobak besar
- 1 lada bel,
- 1 biji bawang besar
- 2 sudu besar pes tomato
- minyak sayuran,
- garam, lada dan herba secukup rasa.
Arahan
- Tuangkan dua cawan air ke dalam periuk dan didihkan. Garam sedikit air dan tuangkan soba ke dalamnya. Masukkan 2 sudu minyak bunga matahari ke dalam periuk, kacau dan masak hingga lembut (15 minit dengan penutup ditutup dengan api kecil).
- Tuangkan air mendidih di atas bawang dan potong halus. Parut wortel pada parut kasar. Potong cendawan menjadi kepingan kecil, jika diperlukan. Potong lada belang menjadi kepingan.
- Simpan semua sayur dalam kuali. Masukkan cendawan dan sedikit air ke sayur-sayuran. Didihkan sehingga cendawan dimasak. Masukkan pes tomato, garam dan lada dan masak selama 1-2 minit, kacau sekali-sekala.
- Telur rebus dan potong dadu. Cincang herba segar. Campurkan herba dengan telur.
- Masukkan soba yang sudah siap di atas pinggan dan tuangkan ke atas kuah yang dihasilkan dan kacau. Letakkan telur dicampur dengan ramuan di atas.
Soba yang enak dan beraroma dengan cendawan dan sayur-sayuran
Ia perlu
- minyak sayuran (4 g);
- dill secukup rasa;
- mentega (5 g);
- sup ayam (140 ml);
- garam, lada secukup rasa;
- sebarang cendawan segar (70 g);
- tomato (2 biji.);
- lobak merah (1 pc.);
- bawang segar;
- soba (320 g).
Arahan
- Semua sayur mesti disediakan terlebih dahulu. Ambil wortel dan bawang, bilas, kupas kulit atas dengan pisau. Potong sayur menjadi kepingan kecil. Bilas juga cendawan, buang kotoran yang kelihatan dan potong dalam bentuk apa pun.
- Keluarkan kulit dari tomato. Untuk mempercepat proses ini, ambil tomato, letakkan di dalam air mendidih selama 2-5 minit. Selepas itu, kulit akan mudah terlepas. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
- Ambil kuali, panaskan minyak sayuran, masukkan bawang dan wortel di bahagian bawah. Masak selama 5 minit, kacau secara berkala dengan spatula kayu. Seterusnya, masukkan cendawan dan tomato. Masak campuran ini sehingga wortel lembut.
- Urutkan soba, bilas beberapa kali. Masukkan bijirin ke dalam kuali, tuangkan di atas sup ayam sehingga soba ditutupi 2 cm. Musim dengan garam dan lada. Tutup, reneh selama 20-30 minit. Jangan lupa untuk memeriksa bubur secara berkala, kerana soba dari pelbagai jenis mendidih dengan cara yang berbeza.
- Hasilnya, masukkan mentega dan dill cincang ke dalam soba, tutup lagi dengan penutup dan tuala teh pekat. Soba yang dimasak mengikut resipi ini ternyata harum dan sangat lembut.
Soba dengan cendawan dalam periuk tanah liat
Tidak masuk akal untuk membicarakan faedah soba - lauk ini adalah salah satu makanan yang paling lazat dan diet. Penambahan cendawan hutan segar akan menjadikan rasa hidangan lebih pedas dan kaya.
Bahan-bahan:
- Soba - 1, 5 cawan;
- Kaldu ayam - 2 l;
- Cendawan hutan segar - 500 g;
- Bawang merah atau bawang - 2-4 keping;
- Mentega;
- Garam dan rempah secukup rasa;
- Pasli untuk hidangan dan hiasan.
Penyediaan:
- Untuk resipi ini, lebih baik memilih periuk yang dibelah dengan penutup sehingga semua rasa dan aroma dalam pinggan dicampur dengan teliti.
- Letakkan periuk di atas loyang yang besar, tambahkan satu sudu mentega lembut ke bahagian bawah.
- Susun soba jika perlu. Agar warna bijirin dan rasanya menjadi lebih cerah, soba kering boleh digoreng dalam kuali panas.
- Bawang, disyorkan untuk menggunakan bawang merah, daun bawang atau bawang. Cincang halus dan masukkan ke dalam loyang dengan penambahan mentega.
- Bilas cendawan, keringkan, dan potong menjadi kepingan nipis atau kiub. Masukkan bawang goreng, perasakan dengan garam dan rempah.
- Setelah cendawan digoreng, anda boleh menambahkan soba ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan jisim ke dalam periuk, mengisinya hingga separuh.
- Tuangkan soba dengan kaldu ayam; untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan bahagian belakang atau sayap ayam, rempah, bahagian hijau daun bawang, wortel dan sayur-sayuran akar lain.
- Masukkan sedikit garam dan lada di atas kuahnya, tutup periuk dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 40 minit, oven boleh dimatikan dengan membiarkan periuk sejuk sepenuhnya.
- Menghidangkan pinggan ke meja, perlu dirasakannya garam, tambah lebih banyak mentega dan pasli cincang halus jika perlu. Adalah disyorkan untuk menggunakan cendawan padat untuk memasak, misalnya, porcini. Sekiranya cendawan dibekukan, maka disyorkan untuk merebus soba sedikit sebelum memasak di dalam ketuhar, dan hanya kemudian campurkan dengan sisa pengisian dan rempah.
