Rebus dalam periuk adalah hidangan yang sangat buatan sendiri dan disukai oleh isi rumah. Resipi hidangan ini tergolong dalam masakan Mexico dan rasanya cukup pedas. Sekiranya anda tidak mahu membakar diri anda terlalu panas, maka jangan gunakan cabai dalam resipi ini.
Ia perlu
- - 1 kg daging babi
- - 1.5 kg labu yang tidak dicucuk
- - 1 tin jagung
- - 2 ulas bawang putih
- - 1 tin kacang hijau
- - 2 biji bawang
- - 300 g lada bel
- - 4 sudu besar sudu cendawan
- - 350 ml kaldu
- - 2 sudu besar sudu tepung
- - minyak sayuran
- - kari, lada, garam
- - pasli
Arahan
Langkah 1
Ambil leher babi, bilas dan keringkan. Potong daging menjadi kiub. Mana-mana bahagian daging boleh digunakan, tetapi lehernya adalah yang paling lembut. Musim dengan garam dan lada dan masukkan kari. Goreng pada kedua-dua belah dalam loyang.
Langkah 2
Kupas dan potong labu. Sekiranya anda sudah mempunyai labu yang dikupas, maka anda tidak memerlukan satu setengah kilogram, tetapi hanya satu kilogram. Rebus dalam kuali lain, taburkan dengan kari dan perasakan dengan garam.
Langkah 3
Potong bawang dan goreng hingga coklat keemasan, ketika bawang lembut, tambahkan jagung, kacang polong, paprika dan bawang putih cincang ke dalamnya. Sekiranya anda ingin membumbui makanan, masukkan cili dan lada. Yang paling panas adalah merah, yang paling kuat lada ini ada di tangkai biji. Dalam hidangan ini, anda boleh menggunakan sayur-sayuran segar dan beku atau kalengan, semuanya bergantung pada musim.
Langkah 4
Apabila sayur-sayuran sedikit rebus, masukkan tepung dan kacau. Ayak tepung melalui ayak terlebih dahulu. Kemudian masukkan sos cendawan. Tuangkan kuahnya dan didihkan. Anda boleh menggunakan air dalam tin dan bukannya kaldu.
Langkah 5
Letakkan daging di bahagian bawah periuk, kemudian labu, tutup dengan sayur-sayuran. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar 180 darjah. Letakkan rebusan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Taburkan rebusan dengan pasli dan hidangkan terus ke dalam periuk.
