Untuk memasak kelinci dalam ketuhar dengan cepat dan mudah, anda hanya memerlukan beberapa perkara: kelinci segar yang baik dan beberapa ramuan segar. Hidangkan kelinci dengan beras, spageti, atau polenta. Cote du Rhône atau Beaujolais sangat sesuai untuk hidangan ini.
Arahan
Potong sayur dengan kasar. Potong bawang dengan hancur. Potong rosemary, oregano dan thyme.
Panaskan kuali atau loyang di mana anda memutuskan untuk memasak kelinci. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, lepaskan lebihan dengan telapak tangan anda. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan panas dan tumis daging di atas kompor di semua sisi selama kira-kira 4 minit, hingga coklat keemasan. Tambahkan daging secara berkumpulan ke dalam kuali jika tidak muat sekaligus. Keluarkan daging dari kuali dan ketepikan di atas pinggan buat masa ini.
Masukkan bawang, wortel, saderi dan bawang putih ke dalam kuali dan didihkan selama kira-kira 4 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan air dan kaldu, masukkan campuran ramuan dan daging kelinci. Musim dengan garam dan lada lagi. Biarkan mendidih, kemudian tutup penutup dan letakkan di dalam oven untuk memanggang.
Biarkan kelinci di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit (jika anda hanya memasak kaki kelinci, tambahkan 20 minit lagi). Suhu ketuhar hendaklah 170 darjah.
Letakkan sos, sayur-sayuran, dan daging kelinci di atas nasi rebus, spageti, atau polenta. Hidangkan ke meja.
