Keperitan halia, rempah-rempah mirin, asam sitrus dengan sempurna memancarkan rasa halus ikan dorada. Resipi ini selamat dikaitkan dengan orang yang anda sayangi, kerana kekayaan citarasa hidangan ini sangat mengagumkan!
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 2 dorado;
- - 50 ml minyak zaitun;
- - lada, garam.
- Untuk mengisi minyak:
- - 1 oren;
- - 60 g jahe acar dan lada bel;
- - 50 ml setiap kicap, anggur mirin (wain beras);
- - 30 ml minyak zaitun;
- - 3 ulas bawang putih;
- - garam, lada, kucai.
Arahan
Langkah 1
Potong halia menjadi kepingan, pindahkan ke mangkuk. Kupas lada, bilas, potong kiub kecil, masukkan halia. Kupas oren dan kupas semua membran. Potong baji, pindahkan ke mangkuk. Kupas cengkih bawang putih, potong halus. Masukkan bahan-bahan lain. Tuangkan mirin dengan kicap, kacau. Tuangkan minyak zaitun, biarkan hingga 10 minit.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Buat sayatan salibiform pada kulit fillet. Letakkan fillet, kulit ke bawah ke dalam kuali. Taburkan dengan lada secukup rasa dan musim dengan garam.
Langkah 3
Goreng ikan di atas api sederhana hingga lembut, tuangkan minyak di atas fillet beberapa kali di dalamnya goreng. Kemudian pindahkan fillet ikan ke serbet kertas, tunggu lebihan lemak diserap ke dalamnya.
Langkah 4
Letakkan sos sitrus di atas pinggan hidangan, isi di atas, goreng ke atas. Hiaskan dengan sos dan kucai tambahan. Hidangkan isi gilthead panas dengan perapan sitrus.
