Kek krim masam selalu terasa lembut, lapang. Setelah merendam kek, ia hanya meleleh di mulut anda. Dengan tenaga kerja yang minimum dan ketersediaan semua bahan, kek ini pasti menjadi win-win untuk teh buatan sendiri.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- - 500 g krim masam;
- - 200 g mentega;
- - 200 g gula;
- - 350-450 g tepung;
- - 2 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk krim:
- - 500 g krim masam;
- - 150 g gula;
- - 50 g popi;
- - kacang.
Arahan
Langkah 1
Biarkan mentega di atas meja pada suhu bilik selama 5 minit sehingga cair sedikit. Marjerin boleh digunakan sebagai ganti mentega. Hancurkan mentega dan gula yang telah dilembutkan. Tuangkan krim masam dan kacau rata. Menguli gumpalan yang dihasilkan dengan sudu. Jisim mestilah homogen.
Langkah 2
Ayak tepung melalui ayak dan campurkan dengan serbuk penaik. Masukkan tepung ke krim masam dan mentega. Kuli doh. Ia tidak boleh keluar terlalu curam, tetapi juga tidak berair, jadi tambahkan sebilangan kecil tepung, sesuaikan jumlahnya. Doh mesti ketinggalan di belakang dinding pinggan.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi 4-6 bahagian yang sama. Griskan loyang dengan bahagian tepi yang boleh dilepaskan berdiameter 24-26 cm dan taburkan dengan tepung. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah C. Masukkan setiap bahagian doh ke dalam acuan, sebarkan rata di bahagian bawah dan bakar selama 20-30 minit. Kek krim masam tidak akan naik sama seperti kek biskut.
Langkah 4
Buat krim masam. Sebaiknya biarkan krim masam sekurang-kurangnya 2-3 jam untuk saluran paip dari cecair berlebihan. Untuk melakukan ini, tutup periuk dengan tuala tebal atau ayak halus, dan letakkan krim masam di atas. Kandungan lemak krim masam sekurang-kurangnya 20%. Pukul krim masam yang dihasilkan hingga gebu dengan pengadun pada kelajuan rendah, dan kemudian masukkan gula atau gula tepung dalam aliran nipis. Masukkan kayu manis, vanillin, atau gunakan gula vanila jika mahu. Pukul krim sehingga biji gula larut sepenuhnya. Krim mestilah lapang, tetapi cukup kuat. Potong kacang dengan kasar. Masukkan biji poppy, kacang ke krim masam, kacau dan sejukkan.
Langkah 5
Lapisi setiap kek dengan krim masam dan susun satu sama lain. Perhatikan bahagian tepi dan sisi setiap kerak agar tetap lembut. Tuangkan kerak atas juga dengan krim, hiaskan dengan kacang, coklat parut jika mahu. Biarkan kek Sour Cream di dalam peti sejuk selama 6-8 jam untuk merendam dengan baik.
