Sekiranya anda suka membakar makanan seperti brioche di dalam ketuhar, maka brioche brioche dengan krim patisiere adalah suatu keharusan. Hidangan Perancis ini pasti memikat semua orang yang anda sayangi.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - gula - 60 g;
- - mentega - 60 g;
- - telur - 1 keping;
- - susu - 250 ml;
- - ragi segar - 21 g;
- - garam - 0.5 sudu teh.
- Untuk krim:
- - susu - 250 ml;
- - kuning telur - 3 keping.
- - kanji - 20 g;
- - gula - 40 g;
- - gula vanila - 1 sachet.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung. Untuk melakukan ini, lalui penapis. Seterusnya, tambahkan ragi segar dan gula pasir ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan susu suam, mentega lembut yang dihancurkan menjadi kepingan kecil, serta telur ayam dan garam di dalamnya. Kacau adunan selama 20 minit, kemudian masukkan ke tempat yang hangat selama 60 minit. Oleh itu, isipadu akan menjadi 2 kali lebih besar daripada yang asal.
Langkah 2
Sementara itu, sediakan krim untuk roti masa depan. Untuk melakukan ini, gabungkan 2 kuning telur dengan kanji dalam mangkuk yang berasingan. Hancurkan dan masukkan sedikit susu di sana. Ini perlu agar campuran menjadi cair. Tuangkan sisa susu ke dalam periuk dan bakar. Apabila mendidih, tambahkan jisim telur ke dalamnya, kacau terus. Masak hingga pekat, selama 2-3 minit. Krim sudah siap. Untuk mengelakkan kerak, tutup dengan filem pelekat.
Langkah 3
Gulungkan doh yang sudah siap dengan pin penggulung ke dalam lapisan, ukurannya kira-kira 30 x 40 sentimeter. Letakkan krim patisi di atasnya, kemudian bungkus sedemikian rupa sehingga anda mendapat gulungan. Bahagikan gulungan yang dihasilkan dengan pisau menjadi kepingan yang sama.
Langkah 4
Tutup pinggan roti bulat dengan perkamen dan letakkan kepingan doh di atas. Ingatlah untuk meninggalkan jarak antara mereka. Biarkan roti masa depan dalam keadaan ini selama 30-40 minit. Setelah masa berlalu, sikat dengan kuning telur yang dipukul ringan.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Hantar pinggan ke dalamnya selama kira-kira 40-45 minit. Brioche brioche dengan krim patisiere sudah siap!
