Masakan Bulgaria sangat dekat dengan masakan Turki dan Yunani. Mereka berkaitan bukan sahaja dengan minat mereka terhadap keju kambing, rempah-rempah dan sayur-sayuran segar, tetapi juga oleh banyak cara asli memasak daging. Roti daging dengan pelbagai tampalan terdapat di setiap meja perayaan. Cuba masak lembut, cair di mulut anda dengan cendawan dalam gaya Bulgaria.
Ia perlu
-
- daging lembu dalam satu bahagian;
- lobak merah;
- bawang lobak;
- krim 11%;
- Champignon;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- paprika tanah;
- garam
- lada
- pala parut.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging dengan bersih, keringkan dengan serbet dan potong serat menjadi kepingan setebal 1-1,5 sentimeter.
Langkah 2
Berjuang dari kedua-dua belah pihak. Cuba jangan merosakkan daging. Lumurkan potongan yang telah siap, taburkan dengan paprika tanah. Ketepikan dan mula mengisi.
Langkah 3
Kupas dan cincang separuh bawang. Kupas dan parut lobak merah. Kacau sayur.
Langkah 4
Pilih beberapa cendawan besar dan potong memanjang. Anda harus mempunyai dua kepingan cendawan untuk setiap kepingan daging. Potong cendawan selebihnya.
Langkah 5
Letakkan lapisan nipis lobak merah dan campuran bawang pada setiap bahagian daging. Garam. Jangan masukkan garam terlebih dahulu, ia mengeluarkan kelembapan dari daging dan gulungannya akan menjadi sukar.
Langkah 6
Letakkan cendawan besar di tepi dan gulungkannya sehingga cendawan berada di tengah. Selamat dengan tusuk gigi kayu atau benang tebal.
Langkah 7
Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali. Gulung gulung yang telah siap di tepung dan goreng di semua sisi hingga kekuningan. Ketepikan mereka.
Langkah 8
Dalam periuk dengan bahagian bawah yang pekat, panaskan minyak dan goreng ringan champignon cincang halus di atasnya.
Langkah 9
Cincang bawang yang masih tinggal dan masukkan cendawan. Musim dengan garam dan lada, kurangkan api dan reneh selama 10-15 minit.
Langkah 10
Tuangkan krim ke dalam periuk beberapa minit sebelum dimasak dan kacau rata. Musim dengan garam dan lada, masukkan secubit pala parut.
Langkah 11
Bebaskan gulung dari tusuk gigi dan pindahkan dengan teliti ke sos cendawan. Tutup dan biarkan mendidih selama dua hingga tiga minit.
Langkah 12
Hiaskan gulungan dengan suam di atas pinggan rata dengan sayur-sayuran segar. Hidangkan sos secara berasingan dalam periuk.
