Terung manis pedas ini sesuai dengan daging, nasi rebus, tauhu. Pembuka selera mempunyai rasa luar biasa yang semestinya menarik bagi pencinta masakan Asia.
Ia perlu
- Untuk dua hidangan:
- - 2 terung;
- - 1 biji bawang;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 3 cm akar halia;
- - 1 lada panas;
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran.
- Untuk mengisi:
- - 3 sudu besar sudu kicap;
- - 2 sudu besar sudu cuka sari apel, gula;
- - 1 sudu besar sudu sherry.
- Untuk memfailkan:
- - 2 sudu besar sudu biji bijan;
- - 10 biji bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Dalam resipi ini, anda boleh menggantikan rum, brendi, grappa, sake, atau vodka berkualiti untuk sherry.
Langkah 2
Pertama, bilas terung tanpa mengupasnya, potong, garam, dan biarkan selama 30-60 minit. Kemudian perah jus yang dikeluarkan. Kupas bawang putih dan bawang, potong bersama akar halia, kupas lada panas dari biji, potong juga.
Langkah 3
Sediakan periuk untuk makanan ringan Cina anda. Campurkan kicap dengan ceri sari dan sari apel dan larutkan gula dalam campuran ini (lebih baik coklat).
Langkah 4
Goreng terung yang telah disediakan dalam minyak sayuran selama 3 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Langkah 5
Seterusnya, goreng bawang, bawang putih, halia, lada panas. Beberapa minit akan cukup untuk bahan-bahan ini melembutkan dan memberikan aroma khas. Tuangkan isi sayur-sayuran, reneh selama 1 minit. Masukkan terung dan reneh selama 3 minit lagi.
Langkah 6
Sebelum dihidangkan, taburkan biji bijan dengan biji bijan yang digoreng dalam wajan kering dan taburkan dengan bawang hijau cincang di atasnya. Makanan ringan ini biasanya dimakan dengan sumpit Cina, tetapi anda juga boleh memakannya dengan garpu jika anda tidak boleh atau tidak suka makan dengan sumpit.
