Tulang rusuk babi goreng mempunyai rasa lembut dan sedap. Dagingnya berair, mudah terlepas dari tulang, pedas. Selalunya tulang rusuk babi goreng dimakan bersama bir, kerana rasanya seperti sosej Bavaria.
Ia perlu
-
- Tulang rusuk babi 2.5 kg;
- 2 biji bawang;
- 100 g minyak sayuran;
- 6 sudu besar sos tomato;
- 3 sudu sos wain;
- 2 sudu cuka;
- 4 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar mustard
- 2 sudu gula;
- 1 sudu perasa daging babi
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- garam;
- hijau;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong separuh cincin. Kemudian potong setiap setengah cincin bawang menjadi separuh lagi.
Langkah 2
Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran.
Langkah 3
Cairkan sos tomato dengan enam sudu air. Masukkan sos wain, cuka, jus lemon, mustard, gula, perasa, cabai, dan kacau.
Langkah 4
Masukkan campuran yang dihasilkan ke bawang goreng, tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga puluh minit.
Langkah 5
Semasa bawang rebus, panaskan oven hingga 200 darjah.
Langkah 6
Bilas tulang rusuk babi di bawah air sejuk. Kemudian keringkan dengan teliti dengan tuala kertas.
Langkah 7
Seterusnya, garam tulang rusuk dengan baik, lada dan biarkan masin yang lebih baik terletak di atas meja selama lebih kurang dua puluh minit.
Langkah 8
Letakkan tulang rusuk babi di rak dawai dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Letakkan loyang di bawah rak dawai untuk mengalirkan lemak dan sos. Bakar tulang rusuk selama kira-kira tiga puluh minit. Sekiranya dikehendaki, kentang, courgettes dan terung, dikupas dan dipotong menjadi cincin, boleh diletakkan di rak dawai bersama dengan tulang rusuk. Berhati-hatilah untuk tidak membakar sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran sedikit digoreng, angkat dari rak dawai.
Langkah 9
Selepas tiga puluh minit, turunkan suhu oven hingga 170 darjah dan terus menggoreng tulang rusuk selama satu jam lagi.
Langkah 10
Selama jam ini, cubalah menyiram tulang rusuk dengan sos tomato-bawang masak sekerap mungkin.
Langkah 11
Letakkan tulang rusuk yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan campuran sayur-sayuran tomato dan timun, pasli, dill dan ketumbar. Soba rebus dan kentang goreng boleh dijadikan lauk. Hidangkan tulang rusuk babi panas, sebaiknya segera setelah dimasak. Selamat menjamu selera.
