Untuk meningkatkan, menekankan atau melengkapkan rasa hidangan, semua jenis sos digunakan dalam masakan. Merah, putih, pedas, lembut, masam, manis - untuk setiap selera dan untuk setiap makanan. Sebagai contoh, ada baiknya membuat sos bawang putih berkrim dan ayam, ikan, daging atau spageti perasa dengannya, kerana hidangan itu memperoleh nuansa baru, menjadi asli dan lebih menyelerakan. Oleh itu, masa yang diperlukan untuk menyiapkannya tidak akan sia-sia.
Bahan-bahan
Untuk membuat sos bawang putih berkrim yang sebenar, anda memerlukan:
- krim 20% - 100 ml;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- bawang putih - 1 pc.;
- tepung gandum premium - 2 sudu besar;
- pala tanah - 1-2 g;
- lada hitam dan garam secukup rasa;
- mentega - 1 sudu besar;
- sayur cincang.
Membuat sos bawang putih berkrim
Kupas dan cincang bawang dan bawang putih dengan pisau tajam. Larutkan mentega ke dalam kuali, masukkan bawang cincang dan bawang putih dan goreng hingga lembut dengan api kecil. Jangan memerah mereka, idealnya ia harus menjadi telus. Ini bermaksud rawatan haba jangka pendek.
Sebaik sahaja bawang dan bawang putih menjadi telus, secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tambahkan tepung ke kuali dengan kacau berterusan. Kebakaran pada masa ini semestinya minimum. Tanpa berhenti mengacau, tuangkan separuh daripada jumlah keseluruhan krim ke dalam kuali (semestinya sejuk). Kacau sehingga sos yang hampir habis sebati. Tidak boleh ada ketulan. Perlahan-lahan tuangkan krim yang tinggal, kacau dengan cara yang sama dengan sudu atau spatula kayu. Jumlah krim boleh berbeza-beza bergantung pada seberapa tebal sos yang ingin anda buat.
Terus kacau, masukkan api dan kuah mendidih, kemudian turunkan api hingga rendah dan didihkan selama 3-5 minit. Masukkan pala, garam dan lada ke sos yang sudah siap. Kacau dan masukkan sedikit mentega, ini akan mengelakkan sos membentuk filem tebal di permukaan sos. Tutup periuk dengan penutup.
Pindahkan sos bawang putih berkrim yang telah disejukkan ke dalam periuk atau piring, taburkan dengan ramuan cincang halus (dill, bawang hijau, pasli, saderi, kemangi) dan hidangkan. Ahli keluarga atau tetamu boleh mengambil sos sebanyak yang mereka suka.
Cadangan umum
Sekiranya semasa penyediaan sos anda telah membentuk gumpalan, jangan putus asa, tetapi hanya gosokkan sos yang sudah siap melalui ayak. Sebilangan suri rumah berpendapat bahawa ketulan boleh dihindari dengan teknik di mana tepung tidak dituangkan ke dalam kuali dengan bawang goreng dan bawang putih, tetapi dicairkan terlebih dahulu dengan krim dan tuangkan campuran ini ke dalam penggorengan. Anda boleh mencuba kedua-duanya dan mencari yang paling sesuai untuk anda.
Anda juga boleh menambahkan bahan mengikut budi bicara anda. Ini boleh menjadi bumbu dan rempah kegemaran anda - kayu manis, kunyit, lada merah, paprika, dill dan biji anise dihancurkan atau digiling dalam penggiling kopi, serbuk akar halia, dll. Sekiranya anda mahu sos bawang putih lembut dan lembut, tapiskan dengan penapis.
