Babi rebus buatan sendiri - apa yang lebih sedap! Oleh itu, jika anda bernasib baik dan anda membeli sebilangan besar leher babi atau belakang babi sejuk, maka jangan ragu - buat hidangan ini. Cukup mudah untuk membuat daging babi rebus, hanya tidak terlalu cepat. Tetapi kita tidak terburu-buru, bukan?
Ia perlu
-
- Babi
- leher atau ham - 1, 5 - 2 kg,
- Lobak sederhana - 2 keping
- Dijon mustard - 3 sudu besar
- Bawang putih - 10-15 ulas,
- Lada hitam yang baru digiling
- garam
Arahan
Langkah 1
Potong wortel menjadi kiub, potong bawang putih menjadi separuh. Dalam mangkuk, gabungkan dua sudu teh garam dan setengah sudu teh lada. Masukkan daging. Untuk melakukan ini, di setiap lubang yang dibuat dengan pisau panjang yang sempit, tuangkan secubit campuran garam dan lada, masukkan sepotong wortel dan bawang putih. Atas daging dengan garam dan lada dan sikat dengan mustard. Balut kepingan dalam bungkus plastik, biarkan selama empat jam pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C, keluarkan daging dari peti sejuk, bungkus dengan kerajang atau masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven pada loyang.
Langkah 3
Selepas satu jam, kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 120-130 ° C, tahan selama 35 minit lagi. Sekiranya kepingannya besar, tingkatkan masa dari 1 kg hingga 1 jam. 15 minit sebelum akhir, tingkatkan suhu, buka kerajang untuk menghancurkan kerak. Sekiranya anda menggoreng di lengan baju, maka ia akan terbentuk di dalamnya dan sebagainya.
Langkah 4
Matikan oven dan biarkan daging tahan selama 15 minit, kerana proses memasak masih berjalan. Kemudian angkat daging, potong besar dan hidangkan.
