Madu dan mustard sangat sesuai untuk mengasinkan daging. Berkat ramuan ini, daging babi ternyata lembut dan berair, mempunyai aroma yang luar biasa, dan daging memperoleh rasa manis yang menyenangkan. Hidangan ini sesuai dengan mana-mana lauk, dan senang dan senang disediakan.
Ia perlu
- -1,5 kg ham babi (tanpa tulang)
- -150 g balyk
- -1 oren
- -2 sudu besar serbuk mustard
- -2 sudu besar madu cair atau cair
- -1 batang kayu manis
- -7-8 kacang lada hitam
- -sedap secukup rasa
- Untuk pengasam:
- -4 liter air rebus
- -120 g garam
- -120 g gula
- -1 bawang
- -2-3 ulas bawang putih
Arahan
Langkah 1
Larutkan garam dan gula dalam 4 liter air.
Langkah 2
Cincang bawang dan bawang putih, pecahkan kayu manis menjadi beberapa kepingan, angkat semangat dari oren dan perah jusnya.
Langkah 3
Masukkan bawang cincang, bawang putih, kayu manis, lada sari, jus oren ke dalam periuk dengan garam dan gula.
Langkah 4
Basuh daging, letakkan di dalam bekas dengan perapan dan sejukkan selama 12 jam. Bilas daging yang diperap dengan air dan ketatkan dengan benang.
Langkah 5
Balut daging babi dalam kerajang dan letakkan di dalam penaik. Bakar ham selama satu setengah jam pada suhu 180-200 darjah.
Langkah 6
Dalam mangkuk yang berasingan, satukan madu, serbuk mustard dan kulit oren.
Langkah 7
Selepas satu setengah jam, keluarkan daging dari ketuhar, sikat dengan sos yang disediakan. Potong roti menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas daging.
Langkah 8
Bakar daging babi setelah mengeluarkan kerajang selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah. Untuk memastikan daging tidak kering, buka oven secara berkala dan tuangkan jus ke atas daging.
