Peminat tulang rusuk pasti akan menghargai hidangan ini. Tulang rusuk daging lembu mempunyai rasa istimewa, mereka juga berkalori tinggi dan berkhasiat, dan sos madu mustard akan sangat menekankan rasanya. Rusuk daging lembu sangat baik sebagai pembuka selera untuk bir sejuk.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang rusuk daging lembu;
- 5 g sos cili panas;
- 50 g sebarang madu cair;
- 50 g mustard meja;
- 40 g kicap;
- 3-4 ulas bawang putih;
- setengah lemon;
- 40 g rempah (paprika, campuran lada, ketumbar).
Penyediaan:
- Potong tulang rusuk menjadi kepingan kecil. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, hilangkan serpihan tulang kecil. Keringkan dengan tuala dan ketepikan.
- Tuangkan madu dan mustard ke dalam mangkuk kecil, kacau. Tuangkan kicap, sambal, perah jus setengah lemon. Jangan buang lemon yang diperah. Parut serai lemon (dalam jumlah satu sudu besar) pada parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama. Tuangkan ke dalam campuran rempah.
- Potong cengkih bawang putih yang telah dikupas melalui penekan bawang putih atau parut halus, masukkan bahan-bahan yang lain. Kacau keseluruhan konsistensi ke dalam bekas sehingga sebati.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke tulang rusuk, campurkan dan sejukkan selama 2 jam. Secara berkala, tulang rusuk harus dibalik dan dituangkan dengan sos mustard-madu yang telah mengalir ke bahagian bawah mangkuk.
- Setelah masa berlalu, keluarkan tulang rusuk dari peti sejuk dan pindahkan ke beg (lengan) untuk dibakar.
- Panaskan oven (suhu dalaman - 200 °), kemudian letakkan loyang dengan beg di sana, tulang rusuk akan masak selama 1 jam. Selepas beberapa ketika, kurangkan suhu oven hingga 150 darjah dan tunggu 30 minit lagi, selepas itu hidangan akan siap sepenuhnya.
Tulang rusuk daging sapi yang dibakar dalam beg disajikan sebagai hidangan berasingan.
