Tongkat ketam dalam adunan adalah makanan pembuka dasar dan pada masa yang sama asli yang sangat sesuai dengan perayaan biasa dan menjadi tambahan masakan yang indah untuk sebarang meja perayaan.
Untuk 15 hidangan makanan ringan (pembungkusan standard), anda memerlukan: 300 g batang ketam, jus lemon, mentega, rempah, 3 telur ayam, tepung 2/3 cawan, ½ cawan susu atau air, ramuan (dill, pasli) dan acar timun (untuk hiasan).
Tongkat ketam mesti dicairkan dan dibebaskan dari pembungkus selofan.
Untuk menyiapkan adunan, anda perlu membahagikan telur dengan teliti ke kuning telur dan putih. Dalam kuning telur, habiskan rempah-rempah (garam, lada, oregano) secukup rasa, pukul secara intensif dengan pukul. Tuangkan susu ke dalam campuran (dan jika tidak ada - air), campurkan sehingga sebati. Tanpa berhenti mengaduk, secara beransur-ansur tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran untuk membuat adunan, yang secara konsisten menyerupai kuali untuk penkek.
Adonan bir boleh menjadi alternatif kepada resipi standard. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil air dan bir (masing-masing 70 ml) dan bukannya susu dalam bahagian yang sama dan menguli doh dengan cara yang sama.
Pukul putih sehingga sebati dengan pengadun sehingga busa pekat pekat terbentuk yang tidak akan keluar dari mangkuk. Sudu putih telur yang disebat perlahan ke dalam campuran.
Cara terbaik untuk memanaskan minyak sayuran adalah dengan kuali dalam atau periuk kecil. Harus cukup minyak sehingga batang kepiting dapat direndam sepenuhnya ke dalam cairan panas.
Seterusnya, anda perlu memotong tongkat kepiting di garpu dan mencelupkannya ke dalam adunan, mencelupkannya sepenuhnya ke dalam campuran. Letakkan tongkat dengan perlahan ke dalam minyak panas. Tumis hingga keperangan.
Agar kulit putih lebih baik, mereka mesti disejukkan terlebih dahulu. Sebaiknya letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum anda mula mencambuk.
Untuk membuang lebihan lemak dari hidangan yang disediakan, anda perlu menyebarkan batang pada serbet kertas. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghias hidangan dengan herba dan acar. Tambahan yang hebat adalah sos tartar atau mayonis.
Mengikuti peraturan diet yang sihat, sos krim masam boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, basuh dan cincang ramuan, campurkan dengan krim masam, taburkan dengan jus lemon. Perahkan beberapa ulas bawang putih melalui pengekstrak bawang putih dan campurkan dengan sisa bahan. Hidangkan dengan hidangan utama.
Secara keseluruhan, penyediaan hidangan akan memakan masa 35 minit, dan keseronokan karya masakan akan berlangsung sepanjang malam. Resipi ringkas dan asli akan menambahkan "rasa laut" ke meja perayaan.
Sebaiknya keluarkan tongkat kepiting dengan sudu berlubang, penggunaannya tidak akan melanggar integriti cangkangnya.
Sebagai alternatif, tongkat ketam boleh disumbat. Untuk melakukan ini, perlu memilih tongkat besar sehingga senang diisi dengan pengisian. Pengisian dibuat dari keju yang diproses, parut, dicampur dengan sejumlah kecil mayonis, bawang putih cincang dan ramuan. Tongkat yang telah dicairkan mesti dilepaskan dengan teliti, letakkan satu sudu pengisi, menyebarkannya dengan hati-hati ke seluruh permukaan tongkat, putar, sehingga bentuknya menjadi asal.
