Tongkat ketam sendiri adalah makanan pembuka yang popular, dan dimasak dalam adunan, mereka berubah menjadi hidangan yang indah, yang tidak memalukan untuk disajikan di meja perayaan. Bateri adalah adunan yang digunakan untuk menggoreng pelbagai produk. Ia menyelubungi tongkat kepiting, menjadikannya berair dan lembut.
Resipi tongkat ketam adunan
Untuk memasak batang ketam dalam adunan, anda memerlukan:
- 250-300 g batang ketam;
- 100 g mayonis;
- minyak sayuran;
Untuk adunan:
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar l. tepung;
- garam.
Dalam adunan, anda boleh memasak batang ketam yang sejuk dan beku (anda mesti mencairkannya terlebih dahulu). Kupas filem dari batang ketam. Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur yang telah disejukkan dengan vesikel kayu, kemudian tambahkan tepung, secubit garam dan kacau semuanya sehingga konsisten homogen. Celupkan batang kepiting ke dalam adunan dan goreng di kedua sisi dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Letakkan batang kepiting yang sudah siap di atas pinggan dan gerimis dengan mayonis sebelum disajikan.
Resipi untuk tongkat ketam dalam pengasam dan adunan
Hanya menghabiskan 5-10 minit lebih banyak masa, anda boleh memasak batang ketam yang sedap di perap dan diaduk. Untuk ini, anda perlu mengambil:
- 200 g batang ketam;
- 500 ml minyak sayuran;
Untuk pengasam:
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 1 sudu kecil minyak sayuran;
- 1 sudu kecil sos soya;
- lada putih tanah.
Untuk adunan:
- 3 biji telur;
- 100 ml susu;
- 50 g tepung;
- 5 g kulit lemon;
- garam;
- lada.
Sediakan tongkat ketam: cairkan jika perlu, lepaskan cengkerang. Campurkan jus lemon, kicap, minyak sayuran, lada putih dan pukul sedikit. Tuangkan pengasam yang telah disediakan di atas batang kepiting dan sisihkan selama 10 minit. Pada masa ini, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, asingkan kuning telur dari putih. Masukkan sedikit garam ke putih telur dan pukul hingga kaku. Kemudian masukkan kulit lemon, parut pada parutan halus dan, setelah dicampur dengan lembut, sejukkan. Gosokkan kuning telur hingga sebati dengan garam. Kemudian tuangkan susu, masukkan tepung dan kacau semuanya dengan baik. Gabungkan jisim yang dihasilkan dengan lembut dengan protein yang disejukkan dan campurkan semua bahan sehingga rata. Celupkan batang kepiting acar ke dalam adunan yang telah disediakan dan goreng selama 2-3 minit, terus berpusing.
Resipi untuk ketam dalam adunan bir
Untuk menyediakan tongkat ketam dalam adunan bir, anda memerlukan:
- 250 g batang ketam;
- minyak sayuran.
Untuk adunan:
- 1 biji telur;
- 4 sudu besar l. tepung;
- 50 ml bir ringan;
- ½ lemon;
- garam;
- lada.
Susun batang ketam yang telah sejuk atau dicairkan (dibebaskan dari filem) di atas pinggan, garam ringan, lada dan taburkan dengan jus lemon. Pukul telur hingga berbuih. Tuangkan bir, masukkan tepung dan kacau semua bahan hingga sebati. Masukkan batang ketam ke dalam adunan yang telah siap dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan.
