Varzare - pai Moldavia yang diperbuat daripada doh rangup nipis. Secara tradisinya, pengisian kubis digunakan untuk mereka, tetapi dalam resipi ini kami akan mempertimbangkan pilihan lain. Doh untuk varzere akan mengejutkan anda dengan kesederhanaannya! Pada masa yang sama, dalam bentuk siap, ini adalah pastri yang sangat lazat yang menekankan rasa produk apa pun.
Ia perlu
- - tepung - 2 gelas;
- - minyak sayuran - 0.5 cawan;
- - air - 0.5 cawan;
- - garam - 1 secubit.
Arahan
Langkah 1
Satukan air suam dengan minyak sayuran tanpa bau. Masukkan secubit garam dan campurkan. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, kacau dengan sudu. Apabila campuran mula menebal, uli adunan lembut elastik dengan tangan anda. Kami membiarkannya "berehat" pada suhu bilik selama 20-30 minit, menutup pinggan dengan doh dengan serbet atau tuala.
Langkah 2
Memasak pengisian. Untuk mengisi kubis tradisional, tumis bawang dan kubis cincang halus hingga sedikit keemasan. Sekiranya anda menggunakan sauerkraut, perah sebelum menggoreng. Anda boleh menggunakan pengisian cendawan. Untuk melakukan ini, potong champignon atau cendawan tiram menjadi kepingan kecil (0,5-1 cm) dan goreng sehingga dimasak dalam minyak sayuran, mungkin dengan bawang. Topping manis, seperti epal, juga sesuai untuk werzere! Untuk melakukan ini, potong epal ke dalam kepingan kecil atau parut pada parut kasar, taburkan dengan gula dan, jika dikehendaki, kayu manis. Diamkan selama 10-15 minit dan toskan jus yang dihasilkan melalui penyaring. Secara amnya, pengisian yang betul-betul sesuai untuk pai ini, kecuali yang terlalu kering (kerana adunan juga akan menjadi agak kering).
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi 12-14 keping. Kami melancarkan masing-masing sedemikian rupa sehingga segi empat tepat kira-kira 15x20 cm diperoleh. Lapisan harus sangat tipis, dibaca telus –1-3 mm.
Langkah 4
Kami menyebarkan 1-2 sudu pengisian di sisi segi empat yang lebih kecil, melangkah ke belakang 3 cm dari tepi. Kami membungkus tepi panjang ke pengisian dan menggulung lapisan dengan gulungan.
Langkah 5
Kami menyebarkan gulungan di atas loyang dengan perkamen. Lubricate dengan kuning telur untuk kerak halus. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan telur, sikat pai dengan air gula (1 sudu gula hingga 2 sudu air). Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 15-20 minit - sehingga warna emas yang indah.
