Adonan tanpa lemak (ragi dan bebas ragi) boleh disediakan bukan sahaja semasa berpuasa, tetapi juga pada waktu lain. Ia tidak mengandungi telur, susu, mentega atau marjerin, menjadikan doh tanpa lemak berkalori dan sesuai untuk diet.
Ia perlu
-
- Untuk adunan ragi:
- tepung gandum - 1kg;
- air rebus - 250-300 ml;
- minyak sayuran -100ml;
- yis segera - 2 sudu kecil;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1-2 sudu besar.
- Untuk adunan tanpa ragi:
- tepung gandum - 400g;
- air rebus -150-200 ml;
- minyak sayuran - 50-100 ml;
- garam -1/2 sudu kecil;
- gula - 1-2 sudu besar;
- soda - 1 sudu kecil;
- cuka - 1 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Untuk adunan ragi:
Tuangkan 50 ml air masak suam ke atas ragi. Masukkan 1 sudu kecil untuk tindak balas yang lebih baik. gula dan biarkan selama 10-15 minit.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam piring atau periuk, masukkan garam, gula dan kacau semuanya dengan sudu.
Langkah 3
Masukkan ragi dan air ke tepung, tuangkan secara beransur-ansur dalam bahagian kecil.
Langkah 4
Doh tidak boleh terlalu pekat atau terlalu nipis. Sekiranya anda melihat adunan sangat pekat, tambahkan sedikit air. Apabila anda merasa sukar untuk menguli doh dengan sudu, terus menguli dengan tangan anda.
Langkah 5
Masukkan minyak sayuran dalam 1-2 dos.
Langkah 6
Doh mestilah elastik, jangan terlalu melekat pada tangan dan dinding pinggan. Maka lebih baik menguli doh di atas meja.
Bentuk bola dari doh, taburkan sedikit dengan tepung di atasnya sehingga doh tidak cuaca. Tutup pinggan atau periuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam.
Tekan di sekeliling doh yang telah naik, tutup dengan tuala dan biarkan naik lebih kurang 1 jam lagi. Apabila doh naik kali kedua, anda boleh membentuk produk dari itu: pai terbuka atau tertutup dengan isi, pai, roti.
Langkah 7
Untuk adunan tanpa ragi:
Satukan air rebusan suam, garam, gula, minyak sayuran dalam pinggan yang dalam.
Langkah 8
Secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak ke dalam pinggan.
Langkah 9
Padamkan baking soda dengan cuka, masukkan adunan dan gaul rata. Kemudian anda boleh menguli doh dengan tangan anda.
Langkah 10
Konsistensi doh mestilah cukup elastik, lembut dan tidak melekat pada tangan anda.
