Sup Kharcho bukan sahaja merupakan hidangan kebangsaan, tetapi juga hidangan masakan Georgia yang sangat popular. Anehnya, kentang tidak digunakan untuk menyediakan hidangan ini, seperti biasa. Yang paling asas adalah daging lembu, nasi dan bawang. Semua yang lain adalah bahan tambahan aromatik, berkat sup yang diperoleh dengan sedikit masam.
Ia perlu
- - daging lembu 500 g
- - beras 200 g
- - bawang 150 g
- - walnut 100 g
- - 3 ulas bawang putih
- - sos tkemali 150 g
- - hop-suneli 2 sudu kecil
- - biji lada hitam 6 biji.
- - lada merah 1 sudu kecil
- - hijau
- - garam
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu dan potong kecil. Hanya tenderloin tanpa lemak yang harus diambil. Tuangkan daging dengan air (2.5-3 liter) dan masak selama 1.5 jam. Semasa memasak, perlu membuang kerak secara berkala. Untuk menjadikan kuahnya telus, anda boleh menyaringnya, mencelupkan daging ke dalamnya lagi dan terus memasak, sambil menambahkan bahan-bahan yang lain.
Langkah 2
Bilas nasi dan tuangkan ke dalam kuahnya. Masak lebih kurang 10 minit. Cincang bawang dan goreng selama beberapa minit dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan ke dalam kuahnya.
Langkah 3
Kisar kacang walnut dengan baik dalam pengisar dan hantar ke sup. Kemudian masukkan sos tkemali Georgia, lada merah dan kacang polong, serta hop-suneli. Masak lebih kurang 7 minit. Kemudian masukkan bawang putih melalui tekan ke dalam kaldu dan angkat kuali dari api. Hidangan mesti disuntik selama kira-kira 20 minit. Taburkan sup dengan herba cincang dan hidangkan.
