Ayam adalah produk yang serba boleh. Ia boleh digunakan untuk menyediakan kursus pertama - mi ayam, kaldu emas, sup puri, dan pembuka selera sejuk - salad "Caesar", "Stolichny", "Olivier" Tahun Baru yang disayangi, dan pembuka selera panas - julienne, gulungan diet. Dan kursus kedua sangat pelbagai sehingga anda dapat memilih hampir semua citarasa dan anggaran, kerumitan persiapan apa pun. Resipi yang dicadangkan bukanlah hidangan sehari-hari yang sederhana, namun demikian, seorang pramugari yang baru akan menguasainya, dan rasa yang enak bukan sahaja menggembirakan rumah, tetapi juga para tetamu.
Ia perlu
-
- 4 buah dada ayam
- ¼ gelas tepung
- 100 gr mentega
- ¼ gelas brendi
- ¼ sudu teh basil kering
- 2 helai daun bay
- 1 sudu besar campuran kari
- 500 ml wain merah kering
- 4 keping lemak babi atau daging
- potong dadu
- 2 biji bawang besar
- 12 cendawan besar.
Arahan
Langkah 1
Basuh fillet dada ayam, keringkan dengan tuala kertas, potong tidak terlalu kecil - kira-kira seukuran aprikot. Letakkan kepingan di dalam periuk atau beg plastik, debu dengan tepung, goncangkan sehingga ditutup sepenuhnya tepung.
Langkah 2
Cairkan mentega ke dalam wajan besar atau pelekat. Masukkan kepingan ayam di sana, goreng ringan, kacau terus dengan sudu kayu. Musim dengan garam dan lada, masukkan satu sudu besar serbuk kari.
Langkah 3
Tuangkan dalam kognac dan api kecil selama 30 saat. Masukkan ramuan - selasih kering dan daun salam. Tuangkan wain ke atas ayam. Tutup rapat. Rebus kepingan ayam dengan api kecil selama lebih kurang 40 minit.
Langkah 4
Potong lemak babi atau daging ke dalam kiub kecil. Dalam kuali yang lain, gorengkan daging asap dengan ringan, kemudian masukkan bawang, reneh hingga lembut, tetapi jangan masak.
Langkah 5
Kupas cendawan, basuh, keringkan dengan tuala, potong besar. Masukkan cendawan ke dalam bawang dan terus masak dalam kuali selama 5-7 minit. Keluarkan dari api apabila dimasak sepenuhnya.
Langkah 6
Masukkan cendawan goreng dan bawang ke atas pinggan, letakkan kepingan ayam di atas.
