Setiap percutian, para hostes berusaha memberikan sesuatu yang baru untuk memberikan keindahan dan kecanggihan meja. Salah satu hidangan yang paling menarik dan menarik untuk makan malam khas adalah pike yang disumbat, yang mempunyai rasa yang indah dan dapat menghiasi meja mana pun.
Ia perlu
-
- 1 kg pike;
- 100 g roti putih;
- 200 ml susu;
- 1 biji telur;
- 150 g bawang;
- 2 sudu besar l. nasi;
- dill;
- mayonis;
- garam;
- lada.
Arahan
Langkah 1
Basuh pike. Bersihkannya tanpa membuat luka di kulit (termasuk perut). Tanggalkan sirip dan kepala. Sekiranya anda menggunakan ikan beku, tunggu sehingga cair sepenuhnya sebelum anda mula memasak.
Langkah 2
Buat potongan melingkar di bawah kulit dengan pisau tajam (dari sisi kepala), meninggalkan dua milimeter daging. Pusingkan kulit ke arah ekor. Terus memangkasnya dari dalam, melengkung ke arah ekor. Apabila anda mencapai hujung, potong tulang sehingga sirip ekor keluar bersama dengan kulit. Luangkan masa anda dengan prosedur ini. Keluarkan kulit secara perlahan dan lembut, berhati-hati agar tidak merosakkannya dan biarkan tetap utuh untuk kualiti makanan terbaik.
Langkah 3
Keluarkan semua inti dari ikan dan potong rabung. Pisahkan daging dari tulang. Tuangkan susu ke dalam mangkuk, masukkan roti ke dalamnya. Kupas bawang, bilas kepala. Potong menjadi kepingan besar. Perah roti.
Langkah 4
Kisar pucuk bersama bawang dan roti dua hingga tiga kali. Sekiranya tidak ada penggiling daging, anda juga boleh menggunakan pengisar. Pilihan lain untuk menambahkan bawang ke dalam pinggan adalah dengan memarut pada parut halus; puri yang dihasilkan akan mempunyai rasa bawang yang cerah. Cincang hijau, campurkan dengan daging cincang. Masukkan garam dan lada hitam di sana.
Langkah 5
Letakkan periuk air di atas api yang tinggi dan didihkan. Garam dan masukkan beras ke dalamnya, rebus hingga lembut. Masukkan ke dalam saringan, toskan semua cecair dan tambahkan ke daging cincang. Pecahkan sebiji telur ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Ambil kulit yang dikeluarkan dari pike dan isi dengan hati-hati dengan daging cincang. Jangan mengisinya terlalu ketat, jika tidak, anda akan merobek kulit yang halus.
Langkah 7
Tutup loyang dengan kerajang, letakkan boneka yang disumbat di atasnya, pasangkan kepala ke ikan. Sapu bangkai dengan mayonis. Balut kerajang di sekitar lubang, lebih baik dalam dua hingga tiga lapisan. Buat lubang kira-kira di tengah (wap perlu keluar). Sebilangan kecil air bersih dapat dicurahkan ke dalamnya.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan loyang dengan ikan di dalamnya. Bakar selama lebih kurang 1 jam 20 minit. Setelah waktunya berlalu, lepaskan pike, tetapi jangan buka foilnya. Sejukkan sepenuhnya sebelum mengeluarkan pembungkus. Hidangkan sejuk.
