Masakan Armenia boleh disukai dengan pencuci mulut yang lazat. Kek Mikado terdiri daripada sebilangan besar kek nipis dengan krim coklat dan susu pekat, dan tidak sederhana, tetapi direbus. Betapa sukarnya menolak dan tidak memotong kepingan selera anda sendiri.
Ia perlu
- Untuk krim.
- Susu - 400 ml,
- mentega - 200 gram,
- gula - 150 gram,
- telur - 2 biji.,
- serbuk koko - 4 sudu besar,
- tepung - 2 sudu besar,
- susu pekat rebus - 400 gram.
- Doh kek.
- Tepung - 600 gram,
- krim masam - 300 gram,
- telur - 2 biji,
- mentega - 100 gram,
- soda - 1 sudu teh.
- Untuk hiasan.
- Krim - 350 gram 35 peratus,
- susu pekat rebus - 150 gram.
- Untuk pulut coklat.
- Coklat gelap - 100 gram,
- krim - 80 ml 35 peratus,
- mentega - 40 gram.
Arahan
Langkah 1
Bagaimana hendak masak.
Mari mulakan dengan krim.
Tuang susu ke dalam periuk, masukkan separuh gula dan masukkan api. Semasa mengacau, masukkan susu hingga mendidih.
Tuangkan koko ke dalam mangkuk, selebihnya gula dan tepung, campurkan. Masukkan telur dan uli dengan pukul.
Tuangkan susu panas dengan kacau cepat.
Tuangkan campuran ke dalam periuk dan rebus selama lima minit dengan mendidih yang agak rendah. Kacau, krim mesti pekat.
Masukkan mentega ke krim dan gaul rata. Tutup krim coklat dengan filem (filem harus melekat pada krim) dan biarkan sehingga sejuk.
Langkah 2
Kami memanaskan minyak pada suhu bilik. Biarkan selama setengah jam.
Potong mentega yang lebih lembut menjadi kiub. Pukul hingga gebu, sutera, masukkan susu pekat sedikit demi sedikit dan uli hingga rata. Dengan sebatan berterusan, tambahkan krim coklat ke jisim (satu sudu pada satu masa).
Langkah 3
Goncangkan telur dan tuangkan ke dalam mentega yang telah disebat.
Campurkan krim masam dengan baking soda dan biarkan selama 15 minit.
Selepas 15 minit, tambahkan tepung ke krim masam dengan soda dan uli adunan.
Doh mestilah sejuk dan tidak melekat di tangan anda.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi 12 atau 14 bahagian yang sama, gulung bola dan pindahkan ke piring. Tutup rapat dengan filem pelekat dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 5
Doh yang terhasil akan melekat sedikit pada rolling pin. Untuk memudahkan bergolek, letakkan setiap bola di antara dua kepingan perkamen. Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah.
Kami mengeluarkan satu bola yang disejukkan dari peti sejuk dan melancarkannya dalam lapisan bulat dengan diameter sekitar 23 sentimeter. Letakkan piring dengan diameter yang sesuai pada lapisan doh dan potong sisa, yang kita masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
Langkah 6
Kami sering menembusi lapisan bulat dengan garpu dan memindahkannya ke loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen. Kami bakar selama lebih kurang tujuh minit. Kami melakukan perkara yang sama dengan bebola doh kedua, kemudian dengan yang ketiga, dan seterusnya.
Langkah 7
Kami meletakkan kek ke dalam timbunan dan biarkan sejuk.
Bakar sekerap doh di dalam ketuhar dan kisar.
Langkah 8
Letakkan perkamen di atas pinggan atau bentuk yang boleh dilepas dan pindahkan kek ke dalamnya. Lubricate dengan krim dan letakkan kek kedua di atas, kot. Kami mengulangi semua tindakan ini dengan kek lain. Tutup kek dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam.
Langkah 9
Sapu krim untuk hiasan. Masukkan susu pekat ke krim disebat dan uli dengan pukul hingga sebati.
Hiaskan kek dengan krim dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 10
Memasak aising.
Cairkan coklat dan mentega dalam tab mandi air, kacau selalu. Tuangkan krim suam ke dalam coklat dan kacau sehingga tidak ada ketulan.
Tuangkan kek dengan aising sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Hiaskan dengan beri.
