Barli mutiara membuat risotto berkrim yang indah, yang dapat dimusnahkan oleh kanak-kanak dan orang dewasa dalam masa yang singkat.
- 100 g barli mutiara
- 20 gr. cendawan kering,
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 kepala bawang, cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 150 g nasi coklat,
- 700 ml. kuah sayur panas,
- 180 g cendawan segar,
- 2 sudu besar pasli cincang
- 4 sudu besar sudu keju Parmesan parut,
- Lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Tuangkan bijirin dengan air, didihkan dan masak selama 35 minit sehingga lembut. Tiriskan air. Rendam cendawan dalam air mendidih selama 15 minit, kemudian toskan ke dalam saringan, menahan air. Panaskan separuh minyak dalam kuali besar. Masukkan bawang dan bawang putih di sana, goreng hingga lembut.
Masukkan barli mutiara dan nasi. Campurkan kuah dan air cendawan, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali, kacau terus. Masukkan cendawan kering, musim dengan garam, didihkan dan kecilkan api. Masak, tutup, selama 20-25 minit, sehingga nasi lembut dan sebahagian besar kuahnya diserap.
Sementara itu, panaskan minyak yang tinggal dalam kuali, masukkan cendawan segar dan goreng, kacau selama 20 minit, hingga lembut. Satukan cendawan goreng dengan risotto, lada secukup rasa dan kacau. Hidangkan ditaburkan dengan Parmesan dan pasli.
