Hidangan herring hampir merupakan sifat yang sangat diperlukan dari mana-mana meja perayaan. Untuk menyiapkannya, tuan rumah sering membeli fillet yang sudah dipotong untuk menjimatkan masa dan tidak terseksa dengan mengekstrak tulang kecil, di mana ikan ini mempunyai banyak. Sementara itu, tidak begitu sukar untuk mengekstrak tulang dari herring keseluruhan dalam proses memotongnya.
Ia perlu
- - herring;
- - pisau;
- - kertas;
- - papan pemotong.
Arahan
Langkah 1
Sebelum mengeluarkan tulang dari ikan hering, ia harus dicerna. Untuk melakukan ini, letakkan sehelai kertas besar dari kertas bersih di papan pemotong, letakkan herring di atasnya dan buat luka di perut dengan pisau tajam. Lebih senang memotong ikan dari kepala ke arah ekor, dan memotongnya bukan di tengah, tetapi lebih tinggi setengah sentimeter.
Langkah 2
Tanggalkan bahagian dalam melalui potongan. Cuba ambil dan tarik perlahan-lahan filem hitam yang melapisi bahagian dalam perut herring. Sekiranya ini dapat dilakukan, bahagian dalam akan dikeluarkan bersama dengan filem ini. Sekiranya filem itu pecah, ambil bahagian dalam kertas dengan pisau.
Langkah 3
Pisahkan kepala herring dari bangkai bersama dengan sirip depan. Potong bahagian bawah perut di mana lemak dan siripnya. Kertas beserta bahagian dalamnya boleh dibuang.
Langkah 4
Bilas ikan hering yang dilumurkan di bawah air sejuk. Keluarkan selebihnya filem dari perut.
Langkah 5
Letakkan ikan herring pada papan pemotong dan buat potongan di bahagian belakang sehingga ikan mula terbelah dua. Dalam proses pemotongan, lepaskan sirip punggung bersama dengan tulang yang melekat padanya.
Langkah 6
Dengan cara yang sama, buat sayatan di bahagian bawah bangkai dari perut ke ekor. Semasa membuat sayatan, angkat sirip dan tulang.
Langkah 7
Keluarkan kulit dari herring. Ini boleh dilakukan dengan mengaitkan tepi kulit pada awal potongan di bahagian belakang ikan hering. Tarik perlahan ke arah perut dan ekor.
Langkah 8
Untuk mengeluarkan ikan hering dari tulang, buat sayatan di tengah sisi ke tulang rusuk. Geser daging dari perut sehingga sebahagian besar tulang rusuk tetap berada di tulang belakang. Beberapa biji yang tersekat di fillet boleh dikeluarkan secara manual. Lakukan operasi yang sama, putar herring ke seberang.
Langkah 9
Untuk melepaskan punggung dari tulang, cukup masukkan pisau di antara fillet dan tulang belakang. Fillet boleh dipisahkan dari tulang dengan jari anda.
Langkah 10
Untuk mengeluarkan separuh punggung dari tulang, cuba pegang daging dan tarik tulang belakangnya. Paling senang dilakukan ini dari arah kepala ke ekor.
Langkah 11
Lebih senang membuang tulang kecil yang tersisa dengan membengkokkan jalur fillet dengan bahagian dalam ke luar. Ini menjadikan tulang lebih kelihatan dan dapat dikeluarkan dengan pinset.
