Membakar kek lazat yang asli untuk makanan keluarga atau untuk kedatangan tetamu bukanlah tugas yang mudah. Salah satu resipi ringkas yang enak untuk makanan istimewa ini adalah karya agung "Wanita jari". Selain itu, terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya dan untuk setiap selera.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 375 ml air;
- 150 g mentega atau marjerin;
- 220 g tepung;
- 4-6 telur;
- ½ sudu kecil garam.
- Untuk krim:
- 500 ml krim masam 30% atau lebih lemak;
- 220g gula;
- vanillin di hujung pisau;
- 130g coklat gelap;
- 30 g mentega;
- 120g serbuk koko;
- 250 g ceri beku atau beri pilihan anda.
Arahan
Langkah 1
"Jari":
Didihkan air hingga mendidih. Potong mentega menjadi kiub dan letakkan di dalam air mendidih. Garam semuanya dan gaul rata.
Langkah 2
Ayak tepung melalui ayak. Dan tambahkan aliran nipis ke air, anda tidak perlu mengeluarkannya dari api. Dalam kes ini, jisim mesti dicampur secara intensif. Apabila anda mempunyai sedikit adunan, angkat campuran dari api.
Langkah 3
Diamkan selama 5-7 minit dan mula memalu telur satu demi satu. Dalam kes ini, anda mesti sentiasa menguli doh sehingga anda mendapat jisim homogen. Sebaiknya lakukan ini dengan pengadun atau pengisar, maka jisimnya akan lebih homogen. Doh yang disediakan dengan betul mestilah berjisim likat.
Langkah 4
Letakkan kertas penaik minyak di atas loyang. Gunakan beg memasak untuk membentuk "jari" di sekitar perimeter loyang. Jarak antara kepingan harus sekurang-kurangnya 4-5 cm. Daripada beg kuliner, anda boleh menggunakan picagari pastri atau beg plastik biasa dengan sudut potong.
Langkah 5
Perlu bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 25-30 minit. Ketuhar tidak boleh dibuka selama 10-15 minit pertama. Letakkan "jari" yang sudah siap di atas pinggan, tutup dengan serbet kertas dan biarkan sejuk.
Langkah 6
Krim:
Terikan krim masam jika perlu. Masukkan vanillin, gula ke dalamnya. Pukul semua bahan sehingga gula pasir larut sepenuhnya. Konsistensi krim mestilah halus dan gebu.
Langkah 7
Juga, krim yang sedikit moden akan sangat enak. Untuk melakukan ini, tambahkan 150 g serbuk koko ke krim masam dan kacau rata. Masukkan api kecil, dan kacau dengan kuat, panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian sejukkan jisim yang dihasilkan.
Langkah 8
Glaze:
Cairkan coklat ke dalam mandian air hingga larut sepenuhnya. Masukkan minyak, gaul hingga rata.
Langkah 9
Pembuatan kek:
Pre-defrost beri dan biarkan air berlebihan.
Langkah 10
Gulung setiap "jari" ke dalam krim dan letakkan dalam bentuk tocang atau sewenang-wenangnya mengikut keinginan anda. Letakkan beri di antara lapisan.
Langkah 11
Gris bahagian atas kek dengan baki krim dan tutup dengan aising. Hiaskan dengan buah-buahan segar seperti cincin oren dan kiwi atau beri kegemaran anda.
Langkah 12
Masukkan karya yang sudah siap di dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga dihidangkan.
