Kek wanita jari adalah pencuci mulut yang sangat lazat yang disediakan mengikut resipi mudah dan tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan. Ia didasarkan pada eclairs, yang dituangkan dengan krim krim masam, dan biarkan merendam dengan baik. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lembut. Terima kasih kepada krim masam beku dengan gula, kek itu kelihatan seperti ais krim.
Ia perlu
-
- tepung 1 cawan
- telur 4 biji.
- mentega 100 g.
- krim masam 500 g.
- gula secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Ambil segelas air dan tuangkan ke dalam periuk yang anda letakkan di atas pembakar yang telah dipanaskan. Masukkan 100 g mentega ke dalam air dan cairkan. Setelah mentega siap mendidih, kurangkan api hingga rendah dan tuangkan segelas tepung ke dalam mentega. Kacau adunan yang dihasilkan dengan spatula; mestilah kelihatan longgar dan berkilat. Selepas dua minit, ia akan mendapat bau tepung goreng yang ketara.
Langkah 2
Matikan periuk panas, angkat periuk dengan adunan darinya, dan biarkan sehingga sejuk hingga hampir suam. Kemudian pukul empat telur satu persatu. Jisimnya akan berlendir, dan sepertinya telur anda tidak akan bercampur, terutama yang keempat, tetapi ini adalah masalah masa. Dengan menggunakan pengadun, ini dapat dilakukan lebih cepat daripada dengan spatula, hasilnya akan sama pada akhirnya.
Langkah 3
Doh harus menjadi elastik, tegas dan ketat. Pindahkan ke beg paip, anda boleh menggunakan beg plastik tahan lama. Sediakan loyang, sejajar dengan kertas pembakar, yang sedikit minyak dengan minyak. Dan panaskan oven hingga 200-220 darjah.
Langkah 4
Buat sayatan di dalam beg, tidak lebih dari 7 mm dan, dengan menekan doh di dalam beg, tekan "jari" keluar dari beg. Lebarnya mestilah kecil, kira-kira 1 cm, jangan risau, ini akan bertambah semasa proses memasak. Jadikan panjang jari 4-5 cm. Jauhkan jarak antara blok sama dengan lebarnya, mungkin lebih sedikit.
Langkah 5
Letakkan loyang di dalam ketuhar. Bakar lima minit pertama pada suhu 200-220, kemudian sepuluh minit pada 180 darjah. Tugas utama adalah membiarkan jari-jari naik dalam lima minit pertama (ini disebabkan suhu tinggi), dan kemudian mereka mesti memperbaiki ukurannya pada suhu yang lebih rendah agar tidak mengendap.
Langkah 6
Untuk membuat krim tradisional, gabungkan krim masam dan gula. Untuk menambah warna, anda boleh menambah jem, susu pekat, dll. Semasa memasak, lebih baik menggunakan krim masam pekat (kira-kira 40% lemak), kerana kek akan mengekalkan bentuknya dengan baik, namun ia tidak akan direndam begitu banyak. Sekiranya anda membuat kek dalam piring yang dalam, anda boleh menggunakan krim masam dengan peratusan lemak tidak lebih dari 20.
Langkah 7
Celupkan setiap jari ke dalam krim dan letakkan di atas pinggan, membentuk turet. Tegaskan kek selama 12 jam, kemudian simpan selama 1, 5 jam di dalam peti sejuk sebelum disajikan. Boleh dihiasi dengan kerepek coklat di atas.
