Kotak lemon adalah kepingan pastri serbuk wangi yang diisi dengan krim lemon tebal dan halus. Kadang-kadang mereka disiapkan dengan aising, dan kadang-kadang mereka disajikan hanya dengan membersihkan dengan gula tepung.
Kotak lemon dengan gula tepung
Untuk pastri serbuk, asas-asas kotak lemon klasik, anda memerlukan:
- 1 cawan tepung gandum;
- 1/2 cawan gula pasir;
- 1/8 sudu teh garam;
- 150 gram mentega tanpa garam.
Untuk pengisiannya, ambil:
- 2 telur ayam besar;
- 1 cawan gula tepung;
- 2 sudu tepung gandum;
- 1/8 sudu teh garam;
- 2 sudu teh serai lemon parut;
- 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah.
Anda boleh menggantikan limau dengan lemon dengan menggunakan zest dan jusnya. Ini akan memberi anda kotak dengan rasa yang lebih tajam dan segar.
Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan nadi untuk digabungkan. Masukkan mentega dadu halus dan, sekali lagi dalam mod nadi, uli adunan yang kelihatan seperti pasir kasar. Letakkan di atas lembaran penaik bersegi tinggi yang dilapisi dengan roti pembakar dan sikat dengan spatula. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 18-20 minit, hingga coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Jaga pemadat.
Dalam mangkuk kecil, pukul telur, gula aising, tepung, garam, kulit lemon, dan jus. Masukkan mentega dan uli ke dalam krim ringan. Sebarkan ke atas dasar dan bakar selama 15 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya dan taburkan dengan gula tepung. Potong pencuci mulut menjadi petak.
Kotak lemon dengan sayu
Untuk petak ais lemon, ambil:
- 2 cawan tepung gandum;
- 1 cawan mentega;
- ½ cawan gula tepung.
Untuk pengisian yang anda perlukan:
- 4 telur ayam besar;
- 2 cawan gula tepung;
- 4 sudu tepung;
- 6 sudu besar jus lemon.
Untuk glasir, anda memerlukan:
- ½ cawan mentega tanpa garam;
- 1 cawan gula tepung;
- 1 sudu teh susu 3,5% lemak;
- 2 sudu besar air sejuk.
Kadang-kadang kotak lemon dibuat dari dua lapisan asas, diapit dengan pengisian.
Campurkan tepung gandum dengan gula tepung, masukkan mentega dan uli adunan. Letakkan di atas loyang berlapis-lapis. Bakar selama kira-kira 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Pukul telur dan jus lemon ke dalam mangkuk, masukkan tepung dan gula tepung, tuangkan ke atas dasar yang sedikit sejuk dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira 20-25 minit. Siapkan frosting dengan mencampurkan mentega lembut, susu, dan gula aising pada kelajuan tinggi, dan tambahkan air sejuk, sesudu sekaligus. Glasir atas roti bakar yang sejuk, diatur dan dipotong menjadi kotak.
