Zucchini bukan sahaja sayur yang murah, tetapi juga sayur yang hampir sejagat. Mereka boleh digoreng dan direbus, dikukus, dibakar, disumbat utuh, disajikan dengan pasta dan dimasukkan ke dalam salad, ditambahkan ke dalam adunan dalam bentuk parut, atau dibuat dari mereka pancake dan potongan daging.
Cara paling popular untuk memasak zucchini
Salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan zucchini adalah menggoreng. Potongan sayur disiram dalam tepung dan digoreng dalam minyak sayuran hingga garing. Oleh itu, adalah baik untuk memasak buah-buahan yang sangat muda, sama dengan yang lebih tua, masuk akal untuk memasaknya dalam krim masam atau sos tomato sebelum disajikan. Variasi menarik dalam menggoreng sederhana adalah memasak adunan. Anda perlu:
- 2 zucchini muda;
- 300 gram tepung gandum;
- minyak zaitun;
- 300 ml bir ringan;
- 50 gram Parmesan parut;
- 1 sudu besar pasli cincang.
Potong cawan menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak di atas api sederhana hingga berasap sedikit. Pukul bir dan tepung ke dalam adunan berbuih ringan, masukkan Parmesan. Celupkan kepingan zucchini ke dalam adunan dan goreng hingga kekuningan. Hidangkan ditaburkan dengan pasli.
Dalam masakan dari pelbagai bangsa di dunia, terdapat banyak resipi untuk zucchini yang disumbat. Contohnya, orang Turki, orang Mexico dan juga orang India mempunyai hidangan seperti itu. Cuba isikan zucchini gaya Itali. Untuk melakukan ini, ambil:
- 4 zucchini "tebal";
- 400 gram daging sapi cincang;
- 150 gram beras bijirin panjang;
- 1 kepala bawang cincang;
- 2 tomato besar yang dicincang;
- 2 ulas bawang putih cincang;
- 100 gram pes tomato;
- 1 telur ayam;
- 4 sudu besar Parmesan parut;
- 2 sudu daun thyme;
- 1 sudu teh daun rosemary;
- garam dan lada.
Anda boleh membuat zucchini dengan daging domba, ayam, ayam belanda, atau campuran cincang.
Rebus beras hingga lembut, toskan dan sejukkan. Potong setiap zucchini menjadi separuh, angkat bijinya. Letakkan bahagian yang dipotong di atas lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang dan bakar selama 20 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Goreng daging cincang, masukkan bawang dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama 5 minit lagi, masukkan tomato cincang dan pes tomato, musim dengan garam, lada dan herba. Kacau dan masak sehingga mendidih. Angkat dari api dan kacau nasi. Masukkan "perahu" zucchini, taburkan dengan keju parut dan bakar selama 15-20 minit. Hidangkan suam.
Pastri dengan zucchini
Zucchini yang diparut tidak hanya sesuai untuk membuat pancake coklat keemasan, mereka juga dapat digunakan untuk memanggang roti, meletakkannya di atas topi untuk pai atau pizza terbuka, dan bahkan membuat kue atau muffin. Untuk mufin zucchini cepat, anda memerlukan:
- 50 gram zucchini parut;
- 1 epal hancur;
- 1 potong oren menjadi separuh;
- 1 telur ayam;
- 75 gram mentega;
- 300 gram tepung gandum;
- powder serbuk penaik sudu teh;
- ½ sudu teh kayu manis;
- 100 gram gula tepung:
- segenggam kismis lembut.
Lumurkan tin muffin dengan minyak. Masukkan jus oren ke zucchini parut dan epal, masukkan telur dan mentega, pukul menjadi satu jisim. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan kayu manis, masukkan kismis dan gula tepung. Campurkan campuran kering dan basah dengan kacau perlahan dengan sudu. Bahagikan ke dalam tin dan bakar selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.
Kek zucchini sesuai dengan icing lemon dan coklat.
Hidangan lain dengan zucchini
Zucchini adalah makanan istimewa pasta Itali. Sekiranya buah-buahan muda dipotong menjadi jalur nipis yang lebar, ia akan sesuai dengan mi. Selain itu, zucchini tidak hanya dimasukkan ke dalam sup sayur-sayuran sebagai salah satu ramuan, tetapi juga dijadikan asas untuk pelbagai sup krim dan haluskan. Kedua-dua salad sejuk dan suam disediakan dengan zucchini, sementara sayur pertama sering ditambah mentah. Dan, tentu saja, zucchini acar dan asin, dan jem lazat juga dibuat dari mereka.
