Kurnik lazat dan kemerahan telah lama dianggap pai perayaan, dihiasi dengan indah, dan produk terbaik dipilih untuk penyediaannya. Ramai suri rumah takut untuk mula menyediakan hidangan seperti itu, memandangkan agak sukar. Tetapi pada hakikatnya tidak begitu - perlu memasak ayam sekurang-kurangnya sekali untuk memahami perkara ini.
Kurnik secara tradisional disediakan dengan isian yang dilapisi dengan pancake. Doh boleh menjadi apa sahaja - tidak beragi, ragi, dan sebagainya. Dari itu anda perlu melancarkan dua kek, masing-masing setebal setengah sentimeter. Kek bahagian atas harus dibuat sedikit lebih besar - ia mesti menutupi pengisian puff. Sekiranya anda ingin menghias ayam di atasnya, simpan sedikit adunan untuk itu.
Tambalan Kurnik
Secara tradisional, pengisian pai seperti itu terdiri daripada daging ayam, bubur soba, bawang goreng dan telur cincang. Pai boleh diisi dengan daging atau ikan, cendawan atau sayur-sayuran, bahkan beri, kacang dan buah-buahan. Anda boleh menggunakan rempah dan ramuan - mereka memberi kurnik rasa yang lebih kaya dan lebih cerah.
Kombinasi khas produk pengisian akan bergantung sepenuhnya pada pilihan masakan. Selalunya, membuat kek hari jadi adalah percubaan, tetapi hasilnya akan baik jika dilakukan dengan betul.
Menyusun ayam dari lapisan
Sebagai persediaan untuk memasang pai berlapis-lapis, loyang ditutup dengan perkamen, di mana kue yang digulung pertama diletakkan. Kemudian pancake panggang diletakkan, di mana lapisan pengisian pertama disusun. Seterusnya, pengisian disusun secara berlapis, setiap bahan diselingi dengan penkek. Pada penkek terakhir, masukkan kek doh kedua. Di sepanjang tepinya, kek doh disambungkan dan dicubit dengan teliti.
Kurnik yang disediakan dengan cara ini dihiasi dengan patung-patung doh di atas dan bahagian atasnya dilapisi dengan telur yang dipukul. Kemudian kek dicucuk di beberapa tempat dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Biasanya semua bahan dimasukkan ke dalam kek siap atau separa siap untuk digunakan. Pai boleh dianggap siap apabila adunan dikisar dengan baik. Anda boleh menghidangkannya di atas meja dengan sos - bawang putih, berkrim, keju, tomato atau yang lain.
Kaedah paling mudah untuk memasak kurnik
1. Ayam pancake ternyata lembut dan berair, dibakar dengan cepat. Buat penkek yang diperlukan dan sediakan beberapa jenis isian. Ini boleh menjadi potongan dada ayam rebus yang dicampur dengan bawang goreng; cendawan, dicincang dengan pisau atau pengisar; nasi rebus, dicampur dengan lobak merah dan bawang goreng; telur rebus parut; lada manis, dicincang menjadi kepingan.
Selanjutnya, borang dipilih di mana penkek akan diletakkan, dan minyak dengan minyak. Letakkan penkek di tepi borang sehingga menggantung dari sisi. Di tengah, susun alas untuk kek. Sedikit sos mayonis atau krim dilumurkan pada pancake dasar, lapisan pengisian pertama diletakkan, dan ditutup dengan pancake. Pengisian dan sos digunakan lagi. Ini diulang sehingga penkek habis. Mereka juga menutup kek di atas, berusaha membuat mereka menggantung. Semua bahagian atasnya dilapisi mayonis. Pai pancake dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama seperempat jam. Kemudian anda boleh taburkan bahagian atas dengan keju parut dengan rempah dan panaskan di dalam oven selama 10 minit lagi. Terdapat kekecohan dengan kek seperti daripada versi klasik, dan perbezaan rasa tidak dapat diabaikan.
2. Kek yang mudah disediakan untuk wanita sibuk yang memutuskan untuk memanjakan rumah mereka dengan lezat. Untuk pengisiannya, ambil 400 g fillet ayam dan potong dadu. Masukkan telur rebus cincang, herba, garam. Buat kentang tumbuk dengan menggabungkan tiga kentang tumbuk, sesudu mentega, dan telur mentah.
Bahagikan satu kilogram adunan ragi menjadi separuh dan gulungkannya ke lapisan. Letakkan yang pertama di atas loyang yang sudah berminyak. Letakkan daging cincang yang sudah siap di pangkalan, tinggalkan sedikit ruang di sekitar tepinya dan letakkan kentang tumbuk di atasnya, lebih baik menggunakan beg pastri. Tutup kek dengan lapisan kedua, cubit tepinya, sikat bahagian atas dengan telur. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah, masa memasak - 25 minit.
3. Kurnik dengan ikan yang diperbuat daripada adunan krim masam mirip dengan pai tertutup satu lapisan dan sangat senang disediakan. Untuk ujian, anda memerlukan 300 g krim masam, 3 gelas tepung, satu sudu teh soda, cuka slaked, garam. Campurkan bahan dan uli adunan, tutup dengan tuala dan biarkan selama 20-30 minit. Dalam jangka masa ini, potong dengan cepat ke dalam kiub satu paun isi ikan, potong empat kentang bersaiz sederhana ke dalam pinggan, potong dua bawang dalam setengah cincin. Musim pengisian dengan garam dan lada.
Sekarang letakkan kertas penaik di bahagian bawah acuan, minyak dengan minyak dan gulung sebiji kek dari dua pertiga adunan yang sudah siap di atasnya. Diameternya mestilah sedikit lebih besar daripada bentuknya. Letakkan isi kentang dan ikan di dasar, buat kek kedua dari sisa adunan, tutup pai dan picit doh di sekitar tepinya. Lubang kecil mesti dibuat di bahagian atas supaya wap dapat keluar. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Diperlukan sekitar 45 minit untuk memanggang, dan dimakan lebih cepat.
