Chanterelles adalah cendawan yang boleh dimakan yang telah dijumpai di hutan sejak bulan Julai. Oleh kerana kandungan vitamin A, C dan PP, chanterelles bernilai tinggi untuk tubuh manusia. Pada dasarnya, chanterelles dimasak segar dan dalam tin.
Anda perlu:
- cendawan chanterelle segar atau sejuk beku 500 g,
- zucchini atau zucchini muda 1 pc.,
- terung 1-2 biji.,
- Lada merah Bulgaria 1 pc.,
- lada loceng kuning 1 pc.,
- daun Basil,
- kacang pain 0.5 cawan,
- minyak zaitun 150 ml,
- keju keras atau parmesan 100-150 g,
- bawang 1 pc.,
- mentega 1-2 sudu besar,
- bawang putih 1-2 ulas,
- kicap 1 sudu kecil,
- lada garam.
Penyediaan:
Kupas dan bilas cendawan chanterelle segar atau beku, rebus di dalam air selama 5-7 minit. Cincang bawang dan goreng dalam mentega, masukkan secubit gula dan kicap. Kemudian masukkan keseluruhan cendawan rebus ke dalam kuali dengan bawang. Pada akhir menggoreng, garam dan lada cendawan.
Basuh sayur-sayuran. Zucchini dan terung harus muda. Anda tidak perlu mengelupas kulit. Kami tidak mengeluarkan intinya. Potong zucchini dan terung menjadi kiub sederhana. Basuh lada, angkat biji dan potong kecil.
Dalam kuali yang lain, panaskan minyak zaitun, goreng zucchini dan terung, kemudian lada. Akhir sekali, musim dengan garam dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Tutup dan reneh sayur hingga lembut.
Memasak sos pesto. Kami mengambil sayur-sayuran selasih dan merobek daunnya sahaja. Masukkan setengah cawan kacang pain. Gosokkan keju pada parut kasar. Potong bawang menjadi baji. Masukkan minyak zaitun. Kami menyampaikan semuanya melalui pengisar.
Letakkan sayur-sayuran di tengah pinggan, dan chanterelles dalam bulatan. Tuangkan sos pesto ke atas.
