Dada ayam sangat sesuai untuk hidangan Asia - goreng dengan cepat, dan rasanya berubah bergantung pada ramuan tambahan, perasa dan rempah, jadi hidangannya selalu berbeza dan tidak seperti satu sama lain. Resipi gaya Cina yang sederhana - dada ayam dengan badam, halia dan sayur-sayuran dalam kuah pekat.
Cara membuat dada ayam: ramuan untuk 2 orang
- dada ayam;
- bawang;
- setengah lada hijau;
- setengah lada merah;
- lobak merah;
- 100 g badam;
- kicap - 50 ml;
- akar halia - 1.5-2 sentimeter;
- setengah gelas kaldu ayam atau air;
- setengah gelas air untuk melarutkan kanji;
- satu sudu tepung jagung.
Dada ayam yang sedap: proses memasak
Mula-mula anda perlu perap ayam. Untuk melakukan ini, potong dada ayam menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan kicap. Parut halia pada parutan halus, masukkan ayam, gaul dan angkat, perap selama 1 jam.
Basuh, kupas dan potong sayur menjadi kiub kecil yang sama.
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng badam di dalamnya hingga coklat keemasan. Penting untuk memastikan agar badam tidak terbakar.
Pindahkan kacang almond ke pinggan, goreng sayur dalam wajan dengan api sederhana, tambah sedikit minyak zaitun jika perlu. Selepas 5 minit, sayur-sayuran boleh dipindahkan ke mangkuk dengan kacang almond.
Sekiranya terdapat terlalu banyak kicap dalam secawan ayam, anda perlu membuang lebihan, meninggalkan sedikit sudu. Kemudian goreng dada ayam dalam kuali selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak. Masukkan sayur dan badam, kacau.
Tuangkan setengah gelas kaldu (air), campurkan, biarkan dengan api maksimum selama 5 minit.
Larutkan tepung jagung dalam setengah gelas air sejuk, kacau sehingga tidak ada satu ketulan. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuali. Kacau, biarkan api selama 5 minit lagi untuk menebal sos.
Payudara gaya Cina sudah siap. Anda boleh segera menghidangkannya di atas meja!
