Tuna adalah ikan yang sedap dan rendah lemak yang sangat dihargai oleh gourmets. Ia boleh dipanggang atau digunakan untuk membuat sup dan makanan ringan. Cubalah beberapa pilihan salad tuna fillet. Gunakan pelbagai sayur-sayuran, ramuan, dan perasa yang enak untuk melengkapkan ikan.
Pinggan salad perayaan
Cuba buat salad sederhana tetapi lazat dengan fillet goreng, herba, dan sayur-sayuran.
Anda perlu:
- 300 g tuna fillet;
- 1 lada loceng besar;
- 1 zucchini kecil;
- 100 g kacang hijau;
- sekumpulan arugula;
- beberapa tangkai thyme segar dan rosemary;
- 1 sudu besar sesudu biji bijan;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu besar satu sudu cuka wain;
- 2 sudu besar sudu sos pesto;
- garam.
Goreng fillet tuna dalam minyak zaitun yang panas sehingga bahagian luar ikan berwarna merah dan bahagian dalamnya tetap berwarna merah jambu. Biarkan tuna sejuk dan potong fillet ke dalam kepingan yang sekata.
Kupas paprika dan potong. Masukkan lada, asparagus dan zucchini yang dihiris nipis dalam kuali dan tumis dalam minyak zaitun. Potong bawang putih, thyme segar dan rosemary dan masukkan sayur-sayuran. Tuangkan cuka wain ke dalam kuali, garam. Biarkan campuran mendidih dengan api kecil.
Letakkan arugula yang telah dibasuh dan kering di atas pinggan. Letakkan sayur goreng dan kepingan tuna di atas. Taburkan pesto ke atas salad dan taburkan dengan biji wijen. Hiaskan dengan tangkai rosemary segar dan hidangkan. Salad ini sangat enak dengan rosé sejuk atau wain putih dan baguette segar.
Tuna dalam artichoke
Salad gaya Mediterranean yang tidak biasa ini akan menarik bagi mereka yang menyukai kombinasi rasa asli. Duet tuna rebus yang lembut dan artichoke kalengan akan berjaya melengkapkan lada cili dan ramuan.
Anda perlu:
- 400 g fillet tuna rebus;
- 250 g artichoke dalam tin;
- 1 bawang sederhana;
- 1 cili padi kecil;
- 1 lada bel merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- cuka balsamic;
- oregano dan marjoram kering;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Potong artichoke kalengan (inti) ke dalam perempat dan letakkan di dalam mangkuk salad. Kupas paprika dari partisi dan biji, potong dadu dan masukkan ke artichoke. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong isi tuna rebus ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad dan kacau.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak zaitun dengan satu sudu air. Kisar bawang putih dalam mortar, potong lada cili menjadi separuh dan masukkan mentega. Masukkan ramuan, garam dan lada. Campurkan semuanya dan biarkan selama 1 jam. Kemudian angkat cili dan masukkan salad dengan sos yang dihasilkan. Hidangkan dengan roti putih dan wain rosé.
