Semua orang terbiasa dengan fakta bahawa ladu adalah hidangan dengan pengisian daging. Tetapi untuk perubahan, anda boleh membuat ladu dengan salmon merah jambu dan mereka sama sekali tidak akan lebih rendah daripada rasa daging saudara mereka.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Telur ayam - 2 biji;
- Air - 1 gelas;
- Garam secukup rasa;
- Tepung - 2 cawan.
Bahan untuk pengisian:
- Salmon merah jambu segar - 1 kg;
- Lard - 300 g;
- Garam, lada hitam - secukup rasa;
- Bawang - 1 pc;
- Bawang putih - 3-4 ulas;
- Dill - ½ sekumpulan.
Penyediaan:
- Bilas salmon merah jambu segar dengan air sejuk, kupas sisik dan isi perut, potong siripnya. Pisahkan pulpa dari tulang, kemudian putar dalam penggiling daging, tambah daging segar.
- Masukkan rempah dan garam ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Kupas bawang dan bawang putih dan potong dalam pengisar atau pemproses makanan. Cincang dill halus. Masukkan bawang, bawang putih dan dill ke daging cincang dan uli hingga rata.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar dan pukul, kemudian garam dan masukkan air. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan tepung ke dalam campuran dan uli adunan yang keras, ia tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi pada masa yang sama elastik. Beri doh yang diuli tadi sedikit rehat.
- Untuk membentuk ladu dari doh, anda perlu memotong sekeping kecil dan menggulung sosej dari itu. Kemudian potong kepingan dengan saiz yang sama dari sosej, gulung tepung dan gulung dengan rolling pin ke kuih kecil. Letakkan pengisian salmon merah jambu di setiap roti rata dan bentuk ladu, balut tepinya dengan baik.
- Rebus ladu dalam air mendidih dengan penambahan daun salam dan biji lada hitam. Apabila ladu melayang ke atas, buka penutup dan masak ladu sehingga dimasak dengan penutupnya terbuka. Hidangkan ladu dengan krim masam atau mentega, taburkan dengan dill cincang.
