Krim masam sering digunakan dalam penyediaan pelbagai pastri. Ia ditambahkan ke dalam adunan untuk rasa ringan dan lembut, serta krim dan pelbagai isi. Kek cawan, kek, roti dan pelbagai jenis pastri disediakan dengan krim masam
Kek cawan dengan krim masam dan kayu manis
Untuk membuat kek cawan yang sedap, ambil:
- mentega - 200 g;
- gula - 450 g;
- telur ayam - 4 biji.;
- krim masam - 400 ml;
- gula vanila - 2 sudu kecil;
- serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- soda - 2 sudu kecil;
- kayu manis tanah - 2 sudu kecil;
- walnut cincang - 200 g.
Berus pertama dengan mentega dan tepung pada tin muffin yang dalam. Kemudian mula membuat doh: dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, baking soda dan serbuk penaik. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 150 g gula, kacang cincang, tambah kayu manis.
Pukul mentega (pra-dilembutkan hingga suhu bilik) dengan 300 g gula sehingga busa lembut dan lembut muncul.
Masukkan telur, gula vanila dan krim masam ke dalam campuran. Pukul selama 5 minit. Campuran yang dihasilkan mestilah homogen.
Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang. Taburkan adunan dengan separuh campuran kacang, kemudian tuangkan separuh teks yang lain dan tutup lagi dengan kacang. Letakkan pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C / Masa penaik - 55-60 minit.
Roti krim masam
Untuk menyediakan roti ringan yang hangat dengan krim masam, ambil:
- tepung - 400 g;
- gula - 2 sudu besar;
- kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil;
- soda - 0,25 sudu kecil;
- garam - 0.25 sudu kecil;
- marjerin - 100 g;
- krim masam - 200 ml;
- susu - 2 sudu besar;
- kismis - 0,5 sudu besar.;
- gula aising - secukup rasa;
- susu untuk pulut - 2 sudu kecil.
Panaskan ketuhar hingga 230C. Kemudian, dalam mangkuk besar, gabungkan gula, tepung, kayu manis, baking soda, serbuk penaik, dan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati, masukkan marjerin ke dalam campuran dan potong halus. Buat kemurungan di tengah-tengah campuran, tambah krim masam, susu dan kismis. Kacau adunan hingga sebati.
Di atas meja tepung, uli adunan dengan lembut. Doh mesti lekat, jadi simpan semangkuk tepung di dekatnya. Gunakan tangan anda untuk meregangkan adunan ke lapisan setebal 1-2 cm. Potong roti kecil dengan bentuk khas atau gelas dengan tepung yang ditaburkan tepung. Bakar pada loyang selama lebih kurang 10-15 minit.
Semasa roti dibakar, sediakan aising. Untuk melakukan ini, campurkan gula aising dengan dua sudu susu. Tuangkan aising yang dihasilkan ke atas roti dan taburkan dengan kayu manis atau gula jika dikehendaki.
Kek krim masam
Anda boleh menggunakan krim masam untuk merendam biskut dan kek dalam pelbagai pencuci mulut, seperti kek.
Untuk menyediakan krim seperti itu, ambil:
- krim masam - 500 g;
- gula - 150 g.
Sebaiknya ambil krim masam lemak 25-30%, jika tidak, krim tidak akan berkocak dan terlalu cair. Membuat krim agak mudah: cuma pukul krim masam dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi dengan menggunakan alat pemukul khas. Anda perlu pukul lama, sehingga gula larut sepenuhnya. Walaupun krim masam tidak cukup berminyak, krim akan menebal secara beransur-ansur. Krim masam akan siap apabila tidak menetes dari sudu. Krim ini boleh digunakan sebagai penaik roti bebas atau sebagai hiasan.
