Terdapat banyak pilihan untuk resipi pai daging. Sediakan pai Tatar yang enak dengan kentang dan daging - sebilangan kecil pastri puff dan lapisan pengisian tebal di bawah kerak coklat keemasan tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Ia perlu
-
- Untuk mengisi:
- 500 g bubur domba
- daging lembu atau ayam;
- 2 keping. bawang (saiz sederhana);
- 4 perkara. kentang bersaiz sederhana.
- Untuk ujian:
- 100 ml krim masam;
- 200 g marjerin;
- 100 ml susu;
- 1 sudu besar l. Cuka 9%;
- 3-4 sudu besar. tepung.
- Selain itu:
- 150 ml. air;
- 1 kuning telur untuk melapisi kek;
- garam
- lada
- perasa secukupnya.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda menggunakan daging beku, cairkan dan basuh hingga bersih. Selepas itu, potong kecil, tetapi jangan sampai melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pengisar, tetapi pastikan daging kekal dalam bentuk kepingan dan tidak berubah menjadi haluskan. Taburkan dengan garam, lada dan rempah kegemaran anda agar sesuai dengan jenis daging pilihan anda. Kacau. Tutup pinggan dengan daging dengan pelekat atau penutup supaya tidak kering, dan hantar ke peti sejuk selama satu setengah jam.
Langkah 2
Semasa daging diperap, masak adunan. Untuk melakukan ini, ayak tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen, maka doh akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut. Parut marjerin sejuk, kisar dengan tepung sehingga anda mendapat serbuk mentega.
Langkah 3
Masukkan krim masam, susu dan cuka ke tepung dengan marjerin. Kacau adunan yang agak lembut. Tutup dengan tuala dan sejukkan selama dua puluh lima minit.
Langkah 4
Selepas waktu ini, keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan di atas papan tepung dan gulungnya dengan nipis, membentuk bulatan. Lipat doh ke dalam sampul surat dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua puluh minit. Ulangi langkah dua hingga tiga kali lagi.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong ubi menjadi kepingan nipis dengan pisau tajam. Semakin tajam bilah pisau, semakin nipis potongannya. Kupas bawang, potong separuh cincin.
Langkah 6
Lubricate loyang dengan marjerin. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Gulung sebahagian besar ke dalam bulatan yang lebih besar daripada diameter acuan. Letakkan doh di dalamnya, membentuk sisi. Letakkan kepingan daging yang diasinkan dalam rempah di atas adunan. Letakkan lapisan kentang di atas. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 7
Masukkan bawang ke atas lapisan kentang, tambahkan beberapa keping marjerin ke dalamnya. Sekiranya dagingnya kurus, anda boleh memasukkan sedikit marjerin.
Langkah 8
Tutup pai dengan bulatan adunan yang tersisa dan cubit tepinya. Buat lubang di tengah, tutup dengan bawang kecil yang dikupas. Sikat kek dengan kuning telur.
Langkah 9
Masukkan kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu setengah jam. Jangan lupa untuk membuka lubang dalam kek setiap setengah jam dan tambahkan air rebus dalam bahagian kecil. Sekiranya kek berwarna lebih awal, tutuplah dengan pelekat dan kurangkan suhu di dalam ketuhar.
Langkah 10
Pai siap hendaklah dibuka selama kira-kira setengah jam.
