Dalam masakan Rusia, terdapat banyak resipi dengan agarika madu. Mereka acar, asin, rebus, goreng dan rebus. Cendawan ini kaya dengan tembaga, zink, zat besi, fosforus, kalsium, dan vitamin C dan B1. Cendawan madu adalah cendawan rendah kalori, tetapi pada masa yang sama ia adalah sumber protein yang sebenar. Kemasukan secara teratur cendawan ini dalam makanan menormalkan kelenjar tiroid dan meningkatkan hemoglobin.
Ia perlu
- Untuk sup keju dengan agarika madu:
- - 200 g cendawan segar;
- - 200 g keju yang diproses;
- - 3-4 keping. kentang;
- - 1 lobak merah;
- - 1 biji bawang;
- - minyak sayuran;
- - garam;
- - lada.
- Untuk bubur soba dengan agarika madu:
- - 1 gelas soba;
- - 300 g cendawan beku;
- - 1 biji bawang;
- - 2 ½ gelas air;
- - 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 2 sudu kecil pes tomato;
- - hijau dill dan pasli;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk pilaf dengan cendawan:
- - 10-15 cendawan kering;
- - 1 gelas beras;
- - 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 1 ½ cawan kaldu;
- - 3 kepala bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 1-2 sudu besar. l. pes tomato;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Sup keju dengan agarika madu
Urutkan cendawan segar, bersih dari tanah dan serpihan. Bilas cendawan hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian pindahkan ke periuk, tutup dengan air sejuk dan bakar. Bila hanya air mendidih, buang cendawan dalam saringan, toskan airnya, dan bilas cendawan. Selepas itu, isi cendawan dengan air bersih lagi dan masak dengan api kecil selama 40 minit. Kupas dan basuh wortel, bawang dan kentang. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus, dan potong kentang menjadi kiub kecil. Goreng bawang dan wortel bersama cendawan rebus dalam minyak sayuran. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 2
Rebus 2 liter air dalam periuk berasingan, turunkan kentang dadu, tambah garam dan masak selama 10-15 minit. Parut keju cair, tambahkan ke dalam periuk dengan kentang dan masak sehingga keju cair sepenuhnya. Kemudian masukkan sayur goreng dan cendawan madu, perasakan dengan garam dan lada jika perlu. Didihkan dan angkat dari api.
Langkah 3
Bubur soba dengan agarika madu
Urutkan soba, bilas, tuangkan 2 cawan air rebus panas dan masak bubur yang hancur. Cairkan cendawan madu dan bilas di bawah air mengalir. Sekiranya perlu, potong cendawan besar menjadi kepingan, kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis. Pindahkan cendawan madu dengan bawang ke dalam periuk, tutup dengan air, didihkan, masak dengan api kecil selama 15-20 minit. Akhir sekali, masukkan pes tomato, rebus dan angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan bubur soba yang longgar di dalam periuk yang dibelah, masukkan cendawan dan bawang di atasnya dan ratakan permukaannya. Letakkan periuk di dalam ketuhar dan bakar selama 10-15 minit pada suhu 180 ° C. Sebelum dihidangkan, hiaskan bubur soba dengan cendawan dengan ramuan cincang halus.
Langkah 5
Pilaf dengan agarika madu
Urutkan cendawan kering, bilas, rendam selama 3 jam dalam air sejuk. Kemudian rebus dalam air yang sama hingga lembut. Keluarkan cendawan dari kaldu dengan sudu yang dihiris, potong dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas bawang dan wortel, potong halus dan simpan dalam kuali yang berasingan. Masukkan pes tomato ke sayur-sayuran, kacau dan goreng semuanya selama beberapa minit.
Langkah 6
Pindahkan bawang dan wortel yang ditumis dengan tomato ke cendawan, masukkan beras yang telah disusun dan dicuci. Tuangkan satu setengah cawan kaldu cendawan yang telah diregangkan dan perasakan dengan garam. Kemudian tutup pinggan dengan penutup dan reneh sehingga nasi masak.
